کتاب آشپزی

طرز تهیه استیک

12 دی 1400
1219
مقدمه:

در همه جای دنیا استیک از آن دسته غذاهایی‌ست که طرفداران پَر و پا قُرصی دارد. همانطور که می‌دانید هر کشور غذای سالِ نوی مخصوص به خودش را دارد، حتی اگر آن غذا در عیدی مشترک سِرو شود. در فنلاند رسم است که در شبِ سالِ نوی میلادی استیک هم در کنار غذاهای دیگر در سُفره‌ی شام قرار بگیرد. فارغ از اینکه طَبخِ استیک شیوه‌ها و رمز و رازهای  متفاوتی دارد اما طعمِ آن همیشه دلپذیر و دست‌نیافتنی‌ست.
در طبخ استیک همیشه اجازه دهید که گوشت به دمای اتاق برسد و مستقیم از فریزر آن را درون تابه نیندازید، در ریختنِ چاشنی و ادویه دست و دلباز باشید چون ادویه باید به خوردِ  استیک برود، بعد از سُرخ شدن اجازه بدهید تا گوشت کمی استراحت کند و بعد شروع به بُرش زدنِ آن کنید چون استیک آبدار خواهد ماند و طعم نهایی خودش را حفظ خواهد کرد و ...
 

زمان پخت : 60 مناسب برای : 1 نوع : غذا
طرز تهیه استیک
مواد لازم

 

فیله گوساله
200 گرم
ادویه گوشت
به میزان لازم
رغن و نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
به میزان لازم
سیر
2 حبه
رزماری
1 شاخه
قارچ
5 عدد
خامه
3 قاشق غذاخوری
سیب زمینی
1 عدد
لیمو ترش
1/2 عدد
طرز تهیه
مرحله اول :

 فیله گوساله را به نمک، فلفل، روغن، ادویه گوشت، سیر و رزماری آغشته میکنیم.

مرحله دوم :

به مدت 30 دقیقه استراحت میدهیم.

مرحله سوم :

قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار داده و به همراه کمی روغن قارچ های ریز شده را به همراه فلفل،نمک، سیر و خامه تفت میدهیم.

مرحله چهارم :

فیله را روی ماهیتابه گریل قرار داده و اطراف آن سیب زمینی حلقه شده و لیمو ترش قرار میدهیم.

نوش جان!

Image

دریافت PDF
برچسب ها:

نظرات کاربران (2)

zeinab mahdavi

ddede


ytyysy

dasgdg

نظر خود را درباره این مطلب ثبت کنید

نوشتن یک نظر

درصورت عدم عضویت شما در سایت اطلاعات آی پی شما در سایت ذخیره می گردد
افزودن نظر

با ما تماس بگیرید

021-41311

تماس با سحرخیز

مرکز تماس: 41311-021
دفتر تهران : پاسداران بین بوستان هفتم و هشتم جنب داروخانه شبانه روزی - 02141311 داخلی 421 و 09102291988
کارخانه سحرخیز: مشهد، شهرک صنعتی توس، فاز یک، بلوار تلاش شمالی، شماره ۱۳۵ - 05135413308

طراحی سایت و پشتیبانی: ایران سایت
  • بازگشت به بالا