کتاب آشپزی

طرز تهیه‌ی اناربیج

22 مهر 1400
30
مقدمه:

از زمان‌های بسیار قدیم، همه‌ی دانشمندان به فکر اختراع ماشین زمان هستند، اما راهی براش پیدا نکردند! ولی ما برای شما یک پیشنهاد مشابه داریم! یکی از بهترین و پُرطرفدارترین غذاهای شمالِ کشور خورش "اناربیج" (انارآویج یا انارویج) با اون ظاهر و طعم و عطر رویایی مخصوص به خودشه.
شمالی‌های عزیز فارغ از طبیعت بِکر و مهمان‌نوازیِ مثال‌زذنی، غذاهای بسیار معروف و اشتهابرانگیزی دارند که در سراسر کشور ازشون به گَرمی استقبال می‌شه. وقتی اناربیجِ عزیز پیش روی شما قرار می‌گیره شما به قدرت هنر آشپزی پی می‌برید، شگفت‌زده می‌شوید و اشتهایی به اندازه‌ی تمامِ تاریخِ طولانی این غذا پیدا می‌کنید.
ترکیب غریبِ تُرشیِ مطبوع رُبِ انار و خودِ دانه‌های انار می‌تونه دلِ هر شنونده‌ای رو آب کنه، حالا دقت کنید با اون بیننده‌ها چکارها که نمی‌کنه! در نهایت می‌شه گُفت شما وقتی در حال طبخ یا مِیل اناربیج هستید، یکی از بهترین و قدیمی‌ترین غذاهای سُنتی ایران پیش‌روی شماست.
با اناربیج در تاریخ سفر کنید و لذت ببرید!
 

زمان پخت : 60 مناسب برای : 4 نوع : غذا
طرز تهیه‌ی اناربیج
مواد لازم

 

پیاز
1 عدد
گردو
250 گرم
آب انار ترش
1 لیوان
فلفل سیاه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
زردچوبه
به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده
300 گرم
سبزی خرد شده
100 گرم تره، 80 گرم جعفری، 50 گرم خالواش، چند برگ نعنا)
رب انار
2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول :

گردو را چرخ کرده، در آب انار و مقداری آب اجازه می‌دهیم تا بپزد تا روغن بیندازد.

مرحله دوم :

سپس از روغن‌اندازی سبزی سرخ شده را به خورش اضافه کرده، گوشت را با پیاز و ا‌دویه ورز داده و قل قلی کرده و سرخ می‌کنیم. 

مرحله سوم :

کم کم به خورش رب انار و سپس گوشت‌ها را اضافه کرده و در آخر نمک، فلفل و گلپر اضافه کرده تا خورش جا بیفتد.

نوش جان!

دریافت PDF
برچسب ها:
نظر خود را درباره این مطلب ثبت کنید

نوشتن یک نظر

درصورت عدم عضویت شما در سایت اطلاعات آی پی شما در سایت ذخیره می گردد
افزودن نظر

با ما تماس بگیرید

021-41311

تماس با سحرخیز

مرکز تماس: 41311-021
دفتر تهران: خیابان ملاصدرا، خیابان شیراز شمالی، کوچه صائب تبریزی شرقی، پلاک ۲۷
کارخانه سحرخیز: مشهد، شهرک صنعتی توس، فاز یک، بلوار تلاش شمالی، شماره ۱۳۵

طراحی سایت و پشتیبانی: ایران سایت
  • بازگشت به بالا