گرانولا Granola یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و مغذی است که در وعده صبحانه و یا به عنوان میان‌وعده استفاده میشود. غلات، عسل رقیق شده، انواع مغزها و میوه‌های خشک از مواد تشکیل‌دهنده گرانولا هستند. این خوراکی محبوب را می‌توان همراه با شیر و ماست و یا به عنوان دسر مصرف کرد. گرانولا سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است و مصرف آن در طول روز انرژی لازم را برای بدن تأمین می‌کند. کودکان، سالمندان، ورزشکاران و حتی افراد دیابتی به راحتی می‌توانند از گرانولا برای صبحانه و یا میان‌وعده استفاده کنند. در این مطلب از سحرخیز علاوه بر این که ترکیبات تشکیل‌دهنده گرانولا را بیان می‌کنیم، ارزش غذایی این خوراکی محبوب و میزان هر کدام از مواد مغذی مورد نیاز بدن در آن را هم شرح می‌دهیم.
گرانولا چیست؟
گرانولا برای اولین‌بار در اواخر قرن نوزدهم به عنوان یک نوع غلات فراوری شده شناخته شد و به مرور ترکیبات آن دستخوش تغییراتی شد. گرانول به معنای دانه است و دلیل این نام‌گذاری ترکیبات داخل گرانولا است که عمدتاً از انواع مغزها و میوه‌های خشک تشکیل شده است. گرانولا ترکیبی از مواد مختلف است که هر کدام مملو از ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم برای بدن هستند؛ بنابراین به خوبی نیاز بدن به مواد مغذی و انرژی را فراهم می‌کند.
ترکیبات تشکیل‌دهنده گرانولا
هیچ فرمول استاندارد و ثابتی برای تهیه گرانولا وجود ندارد، چرا که مواد به‌کاررفته در آن کاملاً سلیقه‌ای است. اما رایج‌ترین و متداول‌ترین ترکیبات گرانولا به صورت زیر است: 
-
آجیل و مغزها
در گرانولا از آجیل‌ها و مغزهای متنوعی از جمله بادام، تخم آفتاب‌گردان، تخم کدو، فندق، پسته و گردو استفاده میشود. این مغزها سرشار از مواد معدنی، چربی‌های سالم، فیبر و پروتئین هستند. شما می‌توانید از آجیل سحرخیز در تهیه گرانولا استفاده کنید.
-
شیرین‌کننده
برای شیرین شدن گرانولا و تأمین انرژی مورد نیاز بدن، از انواع شیرین‌کننده‌های طبیعی همچون شکر قهوه‌ای، شیره انگور، شیره افرا، شیره خرما و عسل استفاده میشود. هر کدام از این شیرین‌کننده‌ها نه تنها طعم شیرین و دلپذیری به گرانولا می‌دهند، بلکه خواص غذایی منحصربه‌فردی نیز دارند. شکر قهوه‌ای که حاوی مقدار کمی ملاس است، طعمی کاراملی و بافتی مرطوب به گرانولا اضافه می‌کند. شیره انگور، شیره افرا و شیره خرما به عنوان منابع طبیعی قند، علاوه بر ایجاد طعمی خوشایند، مواد مغذی مانند آهن و پتاسیم را به بدن می‌رسانند و به بهبود سطح انرژی و سلامت کمک می‌کنند. عسل، که یکی از گزینه‌های محبوب برای شیرین‌کردن گرانولاست، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش سطح انرژی کمک می‌کند. همچنین، عسل با خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی خود می‌تواند در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تأمین انرژی روزانه نقش مهمی ایفا کند. بنابراین، اگر به دنبال شیرین‌کننده‌ای طبیعی و سالم برای تهیه گرانولا هستید، خرید عسل با کیفیت می‌تواند انتخابی هوشمندانه و خوشمزه باشد.
-
روغن
برای اینکه گرانولا ظاهر مناسبی داشته باشد و دانه‌های آن به هم نچسبد، از روغن‌هایی همچون روغن نارگیل، زیتون و آفتاب‌گردان استفاده میشود.
-
میوه‌های خشک
در گرانولا از میوه‌های خشک مختلفی از جمله کرنبری، سیب خشک، کشمش و… استفاده میشود. انواع میوه خشک سحرخیز در کیفیت بسیار بالا مناسب استفاده در تهیه گرانولا هستند.
-
افزودنی‌های دیگر
خرما، خشکار، اسانس میوه‌های مختلف و نارگیل خرد شده از دیگر مواد تشکیل‌دهنده گرانولا هستند که باعث خوشمزه شدن آن می‌شوند. با ترکیب‌کردن این مواد به نسبت‌های دلخواه، می‌توانید یک دسر، میان‌وعده و یا صبحانه سالم و مقوی درست کنید. فراموش نکنید که کیفیت مواد اولیه نقش مهمی در تهیه گرانولای با کیفیت و بهره مندی از تمام خواص آن دارد.
جدول ارزش غذایی گرانولا
این خوراکی خوشمزه سرشار از فیبر، پروتئین و مواد معدنی است؛ ازاین‌رو با مصرف آن تمام نیازهای ضروری بدن تأمین میشود. مواد معدنی، پروتئین و ویتامینهای به‌کاررفته در گرانولا به صورت زیر است: مواد مغذی تشکیل‌دهنده گرانولا
مواد مغذی تشکیل‌دهنده گرانولا
| مواد | 100g مقدار در هر |
| انرژی | 471Kca |
| چربی کل | 20g |
| چربی اشباع | 2/4g |
| کلسترول | 0mg |
| سدیم | 294mg |
| پتاسیم | 336mg |
| کربوهیدرات کل | 64g |
| فیبر خوراکی | 5g |
| قند | 29g |
| پروتئین | 10g |
درصد ویتامین‌ها و مواد معدنی تشکیل‌دهنده گرانولا
| ویتامین | درصد |
| ویتامین C | 1% |
| ویتامین B6 | 5% |
| آهن | 16% |
| منیزیم | 24% |
| کلسیم | 6% |
| ویتامین D | 0% |
| ویتامین B12 | 0% |
گرانولا برای چه افرادی مناسب است؟
گرانولا یک انتخاب عالی برای افرادی است که به رژیم تغذیه و سلامت بدن خود اهمیت می‌دهند. این خوراکی خوشمزه سرشار از مواد مغذی و ضروری برای بدن بوده و در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. مصرف گرانولا به همه افراد به خصوص افراد زیر توصیه میشود:
- ورزشکاران
- دانشجویان
- افراد با رژیم خاص
- افراد دیابتی
- کودکان
- سالمندان
ورزشکاران
مغزهای موجود در گرانولا سرشار از پروتئین بوده و کربوهیدرات‌های پیچیده نیز، انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند. ورزشکاران برای تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن در انجام فعالیت‌های ورزشی می‌توانند گرانولا را به همراه شیر یا ماست، قبل و یا بعد از ورزش مصرف کنند.
دانشجویان
میوه‌های خشک گرانولا غنی از گلوگز طبیعی هستند که به افزایش تمرکز و بهره‌وری ذهنی کمک می‌کنند. توصیه میشود دانشجویان برای عملکرد ذهنی بهتر، این تنقلات را به عنوان میان‌وعده و یا صبحانه میل کنند.
افراد با رژیم غذایی خاص
گرانولا ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن، تا چند ساعت شما را سیر نگه می‌دارد. این خوراکی در کنترل اشتها و تأمین مواد مغذی بدن نقش مهمی دارد. افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، می‌توانند در رژیم غذایی خود از گرانولای کم قند استفاده کنند.
افراد دیابتی
شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل در گرانولا، به کنترل قند خون کمک می‌کند. افراد دیابتی می‌توانند مقادیر کنترل شده این تنقلات را به صورت روزانه مصرف کنند.
کودکان
گرانولا مواد مغذی ضروری و مورد نیاز برای رشد کودکان را تأمین می‌کند. کودکان با مصرف این خوراکی همراه با شیر و ماست، در طول روز سرحال و پر انرژی هستند.
سالمندان
مواد مغذی موجود در گرانولا خواص فوق‌العاده‌ای در سلامت بدن دارد. توصیه میشود افراد سالمند به منظور حفظ سلامت عمومی خود روزانه از این خوراکی استفاده کنند.
گرانولا را از کجا تهیه کنیم؟
فروشگاه‌های بزرگ و کوچک، چه به صورت حضوری و چه آنلاین، گرانولا را در بسته‌بندی‌های متنوع و با حجم‌های مختلف به مشتریان عرضه می‌کنند. با این حال، پیش از خرید گرانولا، توصیه میشود که از اصالت و اعتبار فروشگاه اطمینان حاصل کنید تا محصولی با کیفیت و مطابق با استانداردهای بهداشتی تهیه کنید. کیفیت مواد تشکیل‌دهنده گرانولا، مانند مغزها، میوه‌های خشک، شیرین‌کننده‌های طبیعی و نوع روغن استفاده‌شده، تأثیر زیادی بر طعم، ارزش غذایی و سلامت این محصول دارد. بنابراین، بهتر است پیش از خرید، برچسب روی بسته‌بندی را با دقت بررسی کرده و از وجود قندهای مصنوعی، مواد افزودنی مضر یا روغن‌های ترانس در ترکیبات آن مطمئن شوید. همچنین، از آنجایی که تهیه گرانولا در منزل یک گزینه سالم‌تر و اقتصادی‌تر است، شما می‌توانید با خرید خشکبار و مغزیجات مختلف از فروشگاه سحرخیز، گرانولای خوشمزه و سالم را به راحتی در خانه تهیه کنید و از مزایای آن بهره‌مند شوید. با استفاده از مواد اولیه با کیفیت، گرانولا می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد که به سلامت شما کمک می‌کند.
سخن پایانی
گرانولا یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و سیرکننده بوده که سرشار از فیبر، مواد مغذی و پروتئین است. مصرف این خوراکی خوشمزه به عنوان میان‌وعده، شما را تا مدت زیادی سیر نگه می‌دارد. قند طبیعی و چربی‌های سالم موجود در گرانولا، این خوراکی را برای افراد دیابتی و بیماران قلبی مناسب کرده است. گرانولا از ترکیب آجیل، میوه‌های خشک، روغن‌هایی مانند روغن‌زیتون، شیرین و کننده و… تهیه میشود. کیفیت مواد اولیه تضمین‌کننده کیفیت گرانولای تهیه شده شما است. لازم به ذکر است که علاوه بر ورزشکاران، کودکان و سالمندان هم می‌توانند از این ماده مغذی استفاده کنند. دانشجویان و افرادی که نیاز به تمرکز زیادی دارند با استفاده از گرانولا علاوه بر صرفه‌جویی در زمان، این انرژی را تأمین می‌کنند.
