زعفران ادویه و گیاهی با ارزش است که علاوه بر این که در تهیه غذا و محصولات خوراکی، به عنوان چاشنی استفاده می‌شود، در صنایع مختلفی همچون آرایشی بهداشتی، دارویی و… هم کاربرد دارد. پودر زعفران محصولی جدید و پرکاربرد است که به دلیل صرفه اقتصادی بالا بسیار پرطرف‌دار هم هست. طرز استفاده از پودر زعفران در صنعت خوراکی، بسیار آسان است و به‌راحتی و حتی بدون نیاز به دم‌کردن، می‌توان آن استفاده کرد. بدیهی است که خواص بی‌نظیر زعفران آن را به ماده اولیه بسیاری از لوازم‌آرایشی‌ها و داروها تبدیل کرده است. اگر می‌خواهید اطلاعاتی درباره طرز استفاده از پودر زعفران، کاربرد و فواید آن به دست آورید، با ما در این مطلب همراه باشید.
موارد مصرف پودر زعفران
همان‌طور که گفتیم پودر زعفران در صنایع گوناگون کاربردهای مختلفی دارد. در واقع خواص بی‌نظیر زعفران آن را به ماده‌ای با ارزش بالا تبدیل کرده است. برخی از کاربردهای زعفران را در ادامه بیان می کنیم:
- صنایع غذایی
- آرایشی و بهداشتی
- صنایع دارویی
استفاده از پودر زعفران در صنایع غذایی
پودر زعفران به دلیل خواص فوق‌العاده، رنگ و عطری دلنشین، در صنایع غذایی مختلف استفاده می‌شود. استفاده از این ماده، در کیک و شیرینی‌پزی، لبنیات، تهیه آب‌نبات، قنادی‌ها، آبمیوه و نانوایی رایج است. پودر زعفران می‌تواند به‌راحتی جایگزین رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده‌های مصنوعی شود. یکی از معروف‌ترین مصارف پودر زعفران مربوط به مصرف آن به شکل سنتی در تهیه غذا است. برای این کار زعفران خوراکی را به طور مستقیم در انواع غذاها بریزید و طعم، عطر و رنگی خوش را، چاشنی غذای خود کنید. همچنین با دم‌کردن آن و ترکیب زعفران دم شده با برنج، برنج زعفرانی خواهید داشت.
استفاده از پودر زعفران در صنایع آرایشی و بهداشتی
زعفران دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است. به همین دلیل تولیدکننده‌های محصولات ارگانیک، پودر زعفران را به‌عنوان یکی از مواد اولیه تولید این محصولات انتخاب می‌کنند. این تولیدکنندگان، علاوه بر بهره‌گیری از رنگ‌دانه‌های طبیعی زعفران، خواص بی‌نظیر آن را نیز، به مشتریان خود هدیه می‌کنند. پودر زعفران در صنعت آرایشی برای تولید محصولات مراقبتی پوست استفاده می‌شود.
استفاده از پودر زعفران در صنایع دارویی
کاربرد پودر زعفران در علم پزشکی، طب اسلامی و نوین بسیار زیاد است به همین علت در درمان بسیاری از بیماری‌ها تجویز می‌شود. در علم نوین هم داروسازان با بررسی خواص مختلف این ماده گیاهی، در ساخت انواع داروها از این ماده بهره می‌گیرند و برای درمان بیماری‌ها و نارسایی‌هایی مانند آلزایمر، سرطان، تشنج و غیره از آن استفاده می‌کنند.
طرز استفاده از پودر زعفران
برای استفاده از زعفران روش‌های مختلفی وجود دارد که در ادامه به معرفی این روش‌ها می‌پردازیم:
- دم‌کردن زعفران با آب جوش
- آب‌کردن زعفران با یخ
- چای زعفران
- دمنوش زعفران
دم‌کردن زعفران با آب جوش
دم‌کردن زعفران را می‌توان به‌عنوان شیوه‌ای رایج، برای مصرف آن دانست. برای این کار مقداری پودر زعفران را داخل لیوان بریزید و مقداری آب جوش، به آن اضافه کنید. سپس درب لیوان را بگذارید و اجازه دهید دم بکشد. همچنین برای تسریع این کار، می‌توانید لیوان را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید.
آب‌کردن زعفران با یخ
رنگ‌دهی زعفران با این روش بیشتر از روش‌های دیگر است. برای آب‌کردن زعفران با یخ، مقداری از آن را در کاسه‌ای بریزید و مقداری یخ به آن، اضافه کنید. سپس اجازه دهید یخ در دمای اتاق آب شود و زعفران‌رنگ دهد.
چای زعفران
تهیه چای، یکی از راه‌های استفاده از پودر زعفران است. برای تهیه این چای، پودر زعفران را با چای خشک ترکیب کنید و داخل قوری بریزید. سپس آب جوش را داخل قوری ریخته و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا چای زعفران دم بکشد. در نهایت باسلیقه خود مقداری هل یا گلاب، برای طعم‌دهی بیشتر به چای خود اضافه کنید.
دمنوش زعفران
مقداری پودر زعفران داخل قوری بریزید. سپس در اندازه موردنیاز آب سرد به آن اضافه کنید. قوری را روی حرارت کتری بگذارید. دمنوش شما ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا دم بکشد. می‌توانید این دمنوش را به شکل گرم یا سرد، میل کنید.
مزایای استفاده از پودر زعفران
● پودر زعفران به نسبت زعفران آسیاب نشده، رنگ‌دهی بهتری به انواع غذا، نوشیدنی‌ها و… می‌دهد. همچنین مقدار کمتری از آن برای تهیه غذا‌هایی همچون شله‌زرد، کافی است.
● طرز استفاده از پودر زعفران بسیار آسان است و می‌توان آن را به شکل مستقیم به غذا اضافه کرد و یا در مقداری آب جوش حل و مورد مصرف قرار داد.
● نگهداری پودر زعفران نیاز به توجهات خاصی ندارد و بدون نیاز به قراردادن آن در یخچال و فریزر، به راحتی برای مدت طولانی، حفظ می‌شود.
● حجم و وزن این محصول به نسبت نوع معمولی آن، کمتر است و این نکته در کنار قیمت ارزان‌تر، خرید پودر زعفران را به‌صرفه می‌کند.
سخن پایانی
زعفران به عنوان ماده‌ای ارزشمند، همواره در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. امروزه برای سهولت در استفاده و اثربخشی بیشتر این ماده، نوع پودری آن تولید و به بازار عرضه می‌شود. این سهولت در کنار مزایای دیگر، باعث محبوبیت پودر زعفران و کاربرد فراوان آن در آشپزخانه‌ها و صنایع گوناگون شده است. در این مطلب کوشیدیم علاوه بر بیان طرز استفاده پودر زعفران و موارد مصرف آن، به بیان مزایای این محصول، بپردازیم.
