زردک یک گیاه خوراکی شبیه هویج با رنگ زرد است که تخم آن برای اولین بار توسط رومی‌های باستان کشت شد. سالیان سال افراد زیادی زردک را با هویج اشتباه می‌گرفتند و فکر می‌کردند که این دو هیچ تفاوتی با هم ندارند. بااین‌حال باید گفت که علاوه بر تفاوت در طعم و رنگ این دو نوع هویج دارای خواص متفاوتی نیز هستند. آیا تابه‌حال فکر کرده‌اید که این گیاه خوراکی رنگ‌پریده می‌تواند چه خواصی برای سلامتی شما داشته باشد؟ زردک یا هویج زرد علاوه بر کمک به تقویت استخوان‌ها می‌تواند گزینه بسیار مناسبی برای افرادی که به تناسب‌اندام اهمیت زیادی می‌دهند، باشد. اما این تنها فایده این میوه خوش‌طعم نیست. اگر شما نیز به سلامت بدن خود اهمیت می‌دهید یا می‌خواهید یک وعده‌غذایی سالم داشته باشید این مطلب از سحرخیز را تا انتها مطالعه کنید تا با خواص زردک به طور کامل آشنا شوید.
خواص هویج زرد یا زردک
طعم شیرین و خواص بینظیر زردک سبب شده تا بسیاری از افراد آن را در وعدههای غذایی خود جای دهند. از جمله برخی خواص هویج زرد میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- مؤثر در کاهش وزن
- کمک به استحکام و تقویت استخوان‌ها
- بهبود روند زخم‌ها
- تقویت سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی
- جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های روده
- کاهش ابتلا به سرطان سینه
- مفید برای سلامت دستگاه تولیدمثلی مردان
مؤثر در کاهش وزن
مواد غذایی که روزانه توسط انسان مصرف میشوند اغلب دارای فیبر پایینی هستند. هویج زرد دارای مقادیر بالایی از فیبر بوده و در مقابل کالری بسیار کمی نیز دارد. ازاین‌رو برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، بسیار مناسب است. با مصرف زردک شما ساعت‌ها سیر خواهید بود و نیازی به خوردن وعدههای سنگین ندارید. به علاوه زردک دارای مقادیر قابل‌توجهی از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتیاکسیدان است و با افزایش متابولیسم بدن سلامت بدن را تضمین می‌کند.
کمک به استحکام و تقویت استخوان‌ها
باتوجه‌به این که زردک دارای مقادیر قابل‌توجهی از کلسیم و منیزیم است، نقش بسیار مهمی در سلامت و استحکام استخوان‌ها دارد. ازاین‌رو می‌تواند در بهبود بیماری‌های استخوان مانند پوکی و ضعف استخوان مؤثر باشد.
بهبود روند زخم‌ها
یکی دیگر از خواص هویج زرد تسریع در روند بهبودی زخم است. زردک به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C شناخته می‌شود. ازآنجایی‌که ویتامین C برای کلاژن‌سازی و کلاژن‌سازی نیز برای ترمیم زخم ضروری است، مصرف زردک می‌تواند زمان بهبود زخم‌ها را بسیار کوتاه‌تر کند.
تقویت سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی
مقادیر بالای فیبر در زردک باعث کاهش کلسترول خون می شود و از این طریق روی سلامت قلب تأثیرات مثبتی بر جای می‌گذارد. از طرفی دیگر زردک حاوی مقدار قابل‌توجهی از پتاسیم است که باعث کاهش فشار خون شده و از سکته قلبی پیشگیری می‌کند.
جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های روده
یکی از مهم‌ترین عواملی که در سلامت روده مؤثر است مصرف روزانه فیبر است. زردک مقدار زیادی فیبر داشته و با مصرف آن بخش قابل‌توجهی از نیاز فیبر بدن برطرف می‌شود. با قرار دادن زردک در رژیم غذایی خود از ابتلا به بیماری‌های روده مانند دیورتیکولوز جلوگیری کنید.
کاهش ابتلا به سرطان سینه
تحقیقات نشان داده است که مصرف فیبر کافی در دوران نوجوانی و جوانی در زنان احتمال ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد. با توجه به این که زردک منبع غنی از فیبر، آنتیاکسیدان و ویتامین‌های ضروری بدن مانند E و C است می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان سینه در زنان را کاهش دهد. علاوه بر آن آنتیاکسیدان موجود در زردک سبب کاهش بالقوه دردهای پیش از قاعدگی در زنان شده و سلامت باروری را نیز افزایش می‌دهد.
مفید برای سلامت دستگاه تولیدمثلی مردان
یکی دیگر از مهم‌ترین خواص زردک کمک به تولید اسپرم‌های سالم در آقایان و پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات است. زردک با داشتن مقادیر بالایی از آنتیاکسیدان، ویتامین E، بتاکاروتن و برخی از ریزمغذی‌ها در حفظ سلامت اسپرم نقش مهمی دارد. علاوه بر تغذیه مؤثر اسپرم و کمک به حفظ سلامت آن، زردک نقش مهمی در رفع اختلالات مردانه دیگر مانند اختلالات نعوظ دارد.
نتیجه‌گیری
زردک یا هویج زرد یکی از گیاهان خوراکی با خواص دارویی بسیار زیاد است. این گیاه خوراکی حاوی مقادیر بالایی از آنتیاکسیدان، انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین E و C و ریزمغذی‌هایی مانند کلسیم و منیزیم است. خواص زردک برای سلامتی انسان بسیار بالا بوده و مصرف آن چه به صورت خام و چه به صورت آب‌پز می‌تواند در بهبود و پیشگیری از برخی بیماری‌ها مؤثر باشد. توصیه می‌شود افرادی که مبتلا به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های روده، سرطان سینه و اضافه وزن هستند یا می‌خواهند روند بهبود زخم‌های خود را سرعت بخشند حتماً زردک را در رژیم غذایی خود جای دهند.
سحرخیز یکی از برندهای معتبر و شناخته‌شده در زمینه تولید و عرضه زعفران در ایران است. این شرکت با ارائه انواع زعفران در بسته‌بندی‌های متنوع، توانسته است پاسخگوی نیازهای مختلف مصرف‌کنندگان باشد. کیفیت بالا، عطر و رنگ بینظیر زعفران سحرخیز، آن را به انتخابی مطمئن برای مصارف خانگی و صنعتی تبدیل کرده است. برای اطلاع از قیمت زعفران و خرید آنلاین، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی سحرخیز مراجعه کنید.
