شیر چای (Milk Tea) نوشیدنی‌ای محبوب در سراسر جهان است که با ترکیب چای سیاه و شیر تهیه می‌شود و طعمی ملایم و دل‌چسب دارد. این نوشیدنی در کشورهای مختلف مانند هند، انگلستان و ایران به شیوه‌های متفاوتی آماده می‌شود و علاوه بر طعم خاص، فواید زیادی برای بدن دارد. از تقویت سیستم ایمنی و تمرکز گرفته تا کمک به کاهش یا افزایش وزن بسته به نوع شیر مصرفی، شیر چای انتخابی خوش‌طعم و مفید برای تمام سلیقه‌هاست. در ادامه این مطلب از بلاگ سحرخیز، با طرز تهیه شیر چای، خواص بی‌نظیر آن و نکات مهمی برای مصرف درست این نوشیدنی محبوب آشنا خواهید شد.
شیر چای چیست؟
برای اینکه بدانید شیر چای چیست بهتر است ابتدا با تاریخچه و خاستگاه این نوشیدنی محبوب آشنا شوید. در قرن هفدهم میلادی مردم انگلستان برای اینکه تلخی چای سیاه کم شود و طعم معتدل‌تری به خود بگیرد، به آن شیر اضافه می‌کردند. کم‌کم انجام این کار به یک عادت و سنت در بین مردم انگلستان تبدیل شد. این سنت به تدریج در دیگر کشورهای آسیایی همچون شبه‌قاره هند گسترش پیدا کرد؛ به‌طوری‌که چای با شیر به یکی از نوشیدنی‌های محبوب در این شبه‌قاره تبدیل شد. مردمان این کشور برای تهیه شیر چای هندی علاوه بر چای سیاه دم‌کرده و شیر، از شکر و ادویه‌های متنوعی همچون هل، دارچین و زنجبیل استفاده می‌کردند. در قرن بیستم شیر چای به کشور تایوان منتقل شد و طولی نکشید در تمام جهان از جمله تایلند و ایران نیز گسترش پیدا کرد. برخی از افراد گمان می‌کنند شیر چای شبیه چای ساده، چای ماسالا و چای لاته است؛ اما اصلی‌ترین تفاوت شیرچای و چای لاته و یا چای ماسالا در ترکیبات آنها است. در ادامه این تفاوت‌ها را برای مقایسه راحت‌تر در قالب یک جدول آورده‌ایم:
| نوشیدنی | ترکیبات | مزه | توضیحات |
| چای ساده | برگ چای – آب جوش | تلخی ملایم، گس و دلپذیر | می‌توان آن را با شیرین‌کننده یا بدون آن سرو کرد. |
| شیر چای | چای دم‌کرده شیر – شکر | ملایم، شیرین و خامهای | نسبت به چای معمولی طعم ملایم‌تری داشته و در برخی موارد با استفاده از ادویه‌ها نیز تهیه می‌شود. |
| چای لاته | چای غلیظ – شیر فوم دار | نرم، خامهای و شیرینتر از شیر چای | چای لاته نمونه کافه‌ای شیر چای بوده و با استفاده از شیر تبخیر شده تهیه می‌شود. |
| چای ماسالا | چای سیاه، شیر، ادویه‌های متنوع (هل، دارچین، هل، میخک و…) | معطر، ادویهای، گرم و تند | نوعی شیر چای هندی است که عطر، طعم و خاصیت فوق‌العاده‌ای دارد. |
پیشنهاد مطالعه: بهترین نوشیدنی برای کبد چرب
مواد لازم برای تهیه شیر چای خانگی
طرز تهیه شیر چای در منزل بسیار ساده و لذت‌بخش است و می‌توانید با چند ماده‌ی اولیه، نوشیدنی‌ای خوش‌عطر و انرژی‌بخش درست کنید. مواد مورد نیاز عبارت‌اند از:
- چای سیاه خوش‌عطر سحرخیز
- آب جوش
- شیر (کم‌چرب یا پرچرب به دلخواه)
- عسل یا شکر (برای طعم‌دهی)
- ادویه‌هایی مانند هل، دارچین یا زنجبیل (اختیاری)
برای اینکه طعم واقعی و اصیل شیر چای را تجربه کنید، پیشنهاد می‌کنیم از چای باکیفیت استفاده کنید. چای سیاه سحرخیز با عطر طبیعی و رنگ طلایی خود، پایه‌ای فوق‌العاده برای تهیه‌ی شیر چای محسوب می‌شود و بدون نیاز به افزودنی‌های مصنوعی، طعمی ماندگار به نوشیدنی شما می‌بخشد. برای خرید چای و آشنایی با انواع چای سحرخیز ،از جمله چای ایرانی و چای خارجی، را از فروشگاه اینترنتی سحرخیز تهیه کرده و متناسب با ذائقه‌ی خود، بهترین نوع چای را برای درست‌کردن شیر چای انتخاب کنید.
طرز تهیه شیر چای
بعد از اینکه مواد لازم برای تهیه شیر چای را آماده کردید، به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: دم کردن چای سیاه
در مرحله اول طرز تهیه شیر چای خانگی ابتدا مقدار مناسبی آب درون قابلمه یا قوری ریخته و اجازه دهید تا به جوش آید. بعد از اینکه آب به جوش آمد چای خشک را به آن اضافه کرده و صبر کنید ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.
مرحله دوم: افزودن شیر و تنظیم غلظت
شیر را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله گاز قرار دهید تا داغ شود. شیر داغ را به چای دم کشیده اضافه کرده و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم دم بکشد و به غلظت مناسبی برسد.
مرحله سوم: اضافه کردن شکر و عسل
این مرحله از طرز تهیه شیر چای خانگی کاملاً اختیاری است و به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. اگر دوست داشتید مقدار مناسبی از شکر و عسل را به ترکیب چای با شیر اضافه کرده و اجازه دهید در آن حل شود.
مرحله چهارم: افزودن ادویه‌ها
اگر از ادویه‌های خشک و یا دانه‌ای استفاده می‌کنید بهتر است آن را همراه با چای سیاه دم کنید؛ اما اگر ادویه‌های شما پودری است، آن را در این مرحله اضافه کنید و اجازه دهید ترکیبات در هم حل شوند.
مرحلخ پنجم: سرو شیر چای
شیر چای را می‌توانید به دو صورت سرد و یا گرم سرو کنید. طرز تهیه شیر چای سرد دقیقاً مانند نوع گرم این نوشیدنی است با این تفاوت که در مراحل پایانی باید یک تکه یخ به آن اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه شیر زعفران خانگی
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن شیر چای
در ادامه نکات طلایی و فوتوفن‌های طرز تهیه شیرچای را برای شما آماده کردیم تا با رعایت آنها بتوانید این نوشیدنی را خوش‌عطرتر و خوشمزه‌تر تهیه کنید.
- کیفیت چای: یکی از موارد مهم که در مزه، رنگ و خواص شیر چای تأثیر می‌گذارد، کیفیت چای سیاه است. چای‌های خوش‌عطر و سیاه پر رنگ برای تهیه این نوشیدنی مناسب‌تر هستند؛ چرا که عطر، طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشند. اگر برای تهیه این چای از چای‌های بی‌کیفیت و مانده استفاده کنید، نوشیدنی شما کدر و تلخ‌مزه خواهد شد.
- نوع شیر: انتخاب نوع شیر یکی از مهمترین نکات در طرز تهیه شیر چای است که تأثیر مستقیمی در طعم، بافت و رنگ آن دارد. می‌توانید این نوشیدنی را با استفاده از شیر پر چرب، شیر کم‌چرب و شیر گیاهی تهیه کنید.
- نسبت مواد: یکی از نکات مهم در طرز تهیه شیر چای نسبت مواد استفاده شده است. نسبت استاندارد این نوشیدنی ۲ واحد چای و ۱ واحد شیر است. اما اگر دوست داشتید شیر چای شما کرمی‌تر شود، مقدار شیر را افزایش و برای چای غلیظ‌تر، آن را کاهش دهید.
- صاف کردن شیر چای: قبل از سرو شیر چای، آن را صاف کنید تا مواد اضافی و ادویه‌های آن به طور کامل جدا شود. این‌گونه شیر چای زلال‌تر شده و خوردن آن نیز آسان‌‌تر می‌شود.
خواص شیر چای برای بدن
آشنایی با خواص شیر چای، می‌تواند شما را به مصرف روزانه‌ی این نوشیدنی خوش‌عطر و دل‌چسب ترغیب کند. ترکیبات اصلی شیر چای، یعنی چای سیاه و شیر هر کدام خواص متنوعی دارند و در کنار هم تأثیری دوچندان بر سلامتی می‌گذارند. البته میزان و نوع مواد به‌کاررفته در تهیه‌ی آن، مانند نوع شیر یا مقدار شکر و ادویه‌ها، نقش مهمی در میزان اثرگذاری این نوشیدنی دارند. به‌طورکلی مهمترین خواص شیر چای برای بدن عبارت‌اند از:
- افزایش انرژی و تمرکز
- بهبود عملکرد مغز
- سلامت استخوان و دندان
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- سلامت قلب و عروق
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- آرامش‌بخش
- ضد استرس و اضطراب
- روشن شدن پوست
- کاهش وزن در صورت استفاده از شیر کم‌چرب
- افزایش وزن در صورت استفاده از شیر پرچرب
پیشنهاد مطالعه: فواید چای سیاه
نکات احتیاطی برای مصرف شیر چای
برای اینکه از تمام خواص شیر چای بهره‌مند شده و درگیر مضرات احتمالی آن نشوید، نکات زیر را مورد توجه قرار دهید.
- برای جلوگیری از اختلال در جذب آهن، این نوشیدنی را ۱ الی ۲ ساعت بعد از غذا مصرف کنید.
- از شکر قهوه‌ای، عسل و سایر شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
- اگر رژیم لاغری دارید از شیرهای گیاهی یا شیر کم‌چرب استفاده کنید.
- بعد از خوردن شیر چای و خنک شدن دهان، دندان‌هایتان را با آب گرم بشویید تا تغییر رنگ ندهند.
- کودکان، زنان باردار و افراد کم‌خون بهتر است این نوشیدنی را به مقدار کم و تحت‌نظر پزشک مصرف کنند.
سخن پایانی
طرز تهیه شیر چای به عنوان یک نوشیدنی سنتی و قدیمی کار چندان سختی نیست. این نوشیدنی از ترکیب چای دم‌کرده و شیر تهیه می‌شود که هندی‌ها با افزودن ادویه آن را به شیر چای هندی تبدیل کرده‌اند. تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب و عروق، سلامت دندان و استخوان، بهبود عملکرد مغز و دستگاه گوارش از خواص شیر چای برای بدن هستند. نوشیدن یک فنجان شیر چای سرد در روزهای گرم، هنگامی که از سر کار برمیگردید بسیار لذت‌بخش بوده و انرژی شما را بازیابی می‌کند. اگر به دنبال یک نوشیدنی هستید که علاوه بر طعم عالی خواص زیادی برای بدن داشته باشد، شیر چای بهترین گزینه است.
سؤالات متداول
شیر چای چه تفاوتی با چای لاته دارد؟
شیر چای از ترکیب چای با شیر و شکر تهیه می‌شود به‌طوری‌که طعم چای غالب است. اما چای لاته از ترکیب چای سیاه، شیر فوم گرفته و ادویه‌هایی مانند دارچین، هل، میخک و زنجبیل تهیه می‌شود.
آیا شیر چای برای لاغری یا چاقی مفید است؟
بله این خاصیت شیر چای بستگی به نوع شیر استفاده شده در آن دارد. اگر از شیر پرچرب استفاده کنید چاق‌کننده و اگر از شیر کم‌چرب استفاده کنید لاغر کننده خواهد بود.
آیا مصرف روزانه شیر چای ضرر دارد؟
خیر مصرف روزانه ۱ تا ۲ فنجان شیر چای معمولاً در افراد عادی بدون ضرر است.
بهترین نوع چای برای تهیه شیر چای کدام است؟
چای سیاه خوش‌عطر بهترین نوع چای برای تهیه این نوشیدنی است.
آیا می‌توان شیر چای را بدون شکر تهیه کرد؟
بله شما می‌توانید این نوشیدنی را بدون شکر و یا با جایگزین‌کردن عسل تهیه کنید.
طرز تهیه شیر چای سرد چگونه است؟
برای تهیه شیر چای سرد در مرحله پایانی و در زمان سرو به آن یک تکه یخ اضافه کنید.
تفاوت شیر چای ایرانی با شیر چای هندی در چیست؟
تفاوت این دو نوشیدنی در طعم، ادویه‌ها و ترکیبات آنها است. شیر چای ایرانی طعمی ملایم دارد؛ اما شیر چای هندی طعمی تند و معطر دارد.
