چای ارل گری نام خود را از چارلز گری، دومین ارل گری که در اوایل قرن نوزدهم نخست‌وزیر بریتانیا بود، گرفته است. منشا دقیق چای ارل گری موضوع بحث است و چندین نظریه در مورد ایجاد آن وجود دارد. یکی از داستان‌های رایج نشان می‌دهد که این ترکیب به‌ویژه توسط یک استاد چای چینی برای لرد گری ایجاد شده است تا طعم بی‌نظیر آب چشمه‌ای طبیعی در ملک خود را تکمیل کند.
ماده اصلی چای برگاموت یا ارل گری روغن ترنج است که از پوست میوه مرکبات برگامیا به دست می‌آید. پرتقال ترنج یک مرکبات کوچک است که عمدتاً در منطقه کالابریا در جنوب ایتالیا رشد می‌کند. روغن آن دارای رایحه‌ای معطر، گلی و کمی تند است. افزودن روغن ترنج به برگ‌های چای سیاه، طعم منحصربه‌فردی در این چای ایجاد کرده است.
در روایت‌های تاریخی در مورد چگونگی ترکیب ترنج به چای ارل گری، تغییرات کمی وجود دارد. یک داستان حکایت می‌کند که لرد گری یک هدیه چای با طعم روغن ترنج به نشانه قدردانی از یک دیپلمات یا تاجر چینی دریافت کرده است. داستان دیگری حاکی از آن است که یک دیپلمات بریتانیایی در اوایل قرن نوزدهم در مأموریتی به چین، جان یک ماندارین محلی را نجات داد و دستور تهیه چای با طعم ترنج را به‌عنوان تشکر به او دادند. هر روایت درست باشد به‌هرحال نتیجه می‌گیریم که روغن ترنج در این بازه زمانی با چای ارل گری ترکیب شده و چای برگاموت به وجود آمده است.
چای برگاموت در قرن نوزدهم در بریتانیا محبوبیت پیدا کرد و به نوشیدنی موردعلاقه اشراف تبدیل شد. طعم متمایز و نت‌های مرکبات باطراوت آن را به یک ترکیب چای محبوب تبدیل کرده است. باگذشت زمان، چای برگاموت بیشتر در دسترس عموم قرار گرفت و امروزه یکی از محبوب‌ترین چای‌های طعم‌دار در سراسر جهان است.
علاوه بر نسخه سنتی چای سیاه، چای برگاموت با استفاده از انواع دیگر چای مانند چای سبز یا چای اولانگ نیز تولید می‌شود که تنوع طعمی را ارائه می‌دهد. علاوه بر این، در حال حاضر شرکت‌های چای متعددی وجود دارند که چای برگاموت را با افزودنی‌های متفاوتی مانند گلبرگ‌های اسطوخودوس یا گل رز تولید می‌کنند.
تاریخچه چای ترنج ارتباط نزدیکی با توسعه چای ارل گری دارد. افزودن روغن ترنج به برگ‌های چای سیاه چایی با طعم مرکبات ایجاد کرد که در بریتانیا رایج شد و در نهایت در سطح جهانی گسترش یافت. امروزه، چای برگاموت، به‌ویژه به شکل ارل گری، نوشیدنی محبوب و پرطرف‌دار باقی‌مانده است.
درباره چای برگاموت
چای برگاموت نوعی چای است که با اسانس گرفته شده از پوست ترنج، یکی از مرکبات کوچک شبیه به پرتقال، طعم‌دار می‌شود. ترنج (Citrus bergamia) عمدتاً در منطقه کالابریا در جنوب ایتالیا رشد می‌کند و به‌خاطر رایحه متمایز خود شناخته شده است. این چای بیشتر به چای ارل گری شباهت دارد از این نظر که یک نوع چای سیاه محبوب با طعم روغن ترنج است. بااین‌حال، ترنج می‌تواند برای طعم دادن به انواع دیگر چای مانند چای سبز یا چای اولانگ نیز استفاده شود. عطروطعم منحصربه‌فرد روغن ترنج رایحه‌ای باطراوت و مرکباتی به چای اضافه می‌کند و طعم را بهتر می‌کند.
فرآیند تهیه چای برگاموت معمولاً شامل ترکیب‌کردن برگ‌های چای با روغن ترنج است. برگ‌های چای عطروطعم روغن را جذب می‌کنند و در نتیجه دم‌کرده‌ای معطر و خوش‌طعم ایجاد می‌کنند. برخی از انواع چای ترنج ممکن است شامل مواد اضافی مانند گل یا گیاهان باشد تا طعم‌های مختلف ایجاد کند.
چای برگاموت به دلیل فواید بالقوه برای سلامتی شناخته شده است. مانند چای‌های دیگر، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند. این چای همچنین ممکن است دارای خواص ضدمیکروبی و ضدالتهابی بالقوه باشد. علاوه بر طعم و فواید بالقوه برای سلامتی، چای ترنج اغلب به دلیل خواص معطر آن مورداستفاده قرار می‌گیرد. رایحه مرکباتی و گلی روغن ترنج رایحه‌ای مطبوع به چای دم‌کرده می‌بخشد و آن را به یک تجربه حسی لذت‌بخش تبدیل می‌کند.
درحالی‌که چای ارل گری شناخته‌شده‌ترین نوع چای برگاموت است، انواع دیگری نیز در بازار موجود است. برخی از تولیدکنندگان چای با استفاده از روغن ترنج با انواع مختلف چای ترکیبات منحصربه‌فردی ایجاد می‌کنند یا با ترکیب‌های طعمی اضافی مانند اسطوخودوس یا یاس آزمایش می‌کنند تا طعم‌های متنوعی را تولید کنند.
به‌طورکلی، چای ترنج، با طعم و عطر متمایز خود، همچنان موردتوجه علاقه‌مندان به چای در سراسر جهان است. چه به‌عنوان یک ارل گری سنتی و چه در ترکیبات خلاقانه دیگر، چای برگاموت تجربه نوشیدن چای لذت‌بخش و معطری را به ما می‌دهد.
ویژگی‌های چای برگاموت
1. عطر و طعم فوق‌العاده
طعم چای برگاموت کمی به ترکیب مرکبات می‌زند و عطر گل مشخصی دارد. روغن ترنج افزوده شده به برگ‌های چای طعمی طراوت‌بخش می‌دهد که اغلب به‌عنوان ترکیبی از مرکبات و نت‌های گل توصیف می‌شود. رایحه چای ترنج معطر، همراه با مرکبات و شیرینی است.
2. محتوای آنتی‌اکسیدانی
چای ترنج مانند سایر چای‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین و فلاونوئیدها است. این ترکیبات به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد مضر در بدن کمک می‌کنند که می‌تواند به‌سلامت و تندرستی عمومی بدن کمک کند.
3. فواید سلامتی
چای ترنج دارای فواید سلامتی مختلفی است. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که ترنج ممکن است دارای خواص ضدمیکروبی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی باشد. همچنین ممکن است اثرات بالقوه کاهش کلسترول داشته باشد و از باعث سلامت قلب شود.
4. خواص معطر
روغن ترنج به‌کاررفته در چای برگاموت، دارای رایحه‌ای مطبوع و نشاط‌آور است. رایحه چای می‌تواند نشاط‌آور و تسکین‌دهنده باشد و تجربه حسی کلی از مصرف چای را افزایش دهد.
5. درست‌کردن ترکیب‌های مختلف
چای برگاموت همه‌کاره است و می‌توان آن را با انواع مختلف چای مانند چای سیاه، سبز یا اولانگ مخلوط کرد.
مزایای مصرف چای برگاموت
1. خواص آنتی‌اکسیدانی
چای برگاموت حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است که به محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است به‌سلامت و تندرستی کلی کمک کنند.
2. سلامت قلب
برخی از مطالعات نشان می‌دهد که چای ترنج ممکن است اثرات مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد. مصرف چای برگاموت در کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید موثر است، درحالی‌که سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد. اعتقاد بر این است که این اثرات به دلیل وجود ترکیباتی در ترنج به نام فلاونوئیدها است که ممکن است به‌سلامت قلب و عروق کمک کند.
3. سلامت دستگاه گوارش
چای برگاموت به طور سنتی برای کمک به هضم غذا استفاده می‌شود. ممکن است فواید گوارشی خفیفی داشته باشد، از جمله تسکین سوءهاضمه، نفخ، و تسکین ناراحتی‌های گوارشی.
4. کنترل خلق‌وخو و استرس
خواص معطر چای برگاموت در بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس موثر است. رایحه برگاموت یا ترنج اغلب در رایحه‌درمانی به دلیل اثرات آرام‌بخش و نشاط‌آور آن استفاده می‌شود که به طور بالقوه باعث آرامش ذهنی می‌شود.
5. سلامت دهان
طبق مطالعات انجام‌گرفته چای برگاموت به‌ویژه اسانس آن، دارای خواص ضدباکتریایی در برابر پاتوژن‌های دهان است که ممکن است به کاهش رشد باکتری در دهان و حمایت از سلامت دهان کمک کند.
سحرخیز، تولیدکننده باکیفیت‌ترین محصولات غذایی است. از ادویه‌جات گرفته تا انواع چای‌ها را با بهترین و باکیفیت‌ترین مواد تولید می‌کند. یکی از محبوب‌ترین انواع چای سحرخیز، چای برگاموت است. چای برگاموت سحرخیز از مرحله تولید تا عرضه زیر نظر متخصصان بوده و طعم و عطری بی‌نظیر دارد و عاری از هرگونه ناخالصی است.
