مقدمه: از زمان‌های بسیار قدیم، همه‌ی دانشمندان به فکر اختراع ماشین زمان هستند، اما راهی براش پیدا نکردند! ولی ما برای شما یک پیشنهاد مشابه داریم! یکی از بهترین و پُرطرفدارترین غذاهای شمالِ کشور خورش “اناربیج” (انارآویج یا انارویج) با اون ظاهر و طعم و عطر رویایی مخصوص به خودشه.
شمالی‌های عزیز فارغ از طبیعت بِکر و مهمان‌نوازیِ مثال‌زذنی، غذاهای بسیار معروف و اشتهابرانگیزی دارند که در سراسر کشور ازشون به گَرمی استقبال می‌شه. وقتی اناربیجِ عزیز پیش روی شما قرار می‌گیره شما به قدرت هنر آشپزی پی می‌برید، شگفت‌زده می‌شوید و اشتهایی به اندازه‌ی تمامِ تاریخِ طولانی این غذا پیدا می‌کنید.
ترکیب غریبِ تُرشیِ مطبوع رُبِ انار و خودِ دانه‌های انار می‌تونه دلِ هر شنونده‌ای رو آب کنه، حالا دقت کنید با اون بیننده‌ها چکارها که نمی‌کنه! در نهایت می‌شه گُفت شما وقتی در حال طبخ یا مِیل اناربیج هستید، یکی از بهترین و قدیمی‌ترین غذاهای سُنتی ایران پیش‌روی شماست.
با اناربیج در تاریخ سفر کنید و لذت ببرید!
مرحله اول :
گردو را چرخ کرده، در آب انار و مقداری آب اجازه می‌دهیم تا بپزد تا روغن بیندازد.
مرحله دوم :
سپس از روغن‌اندازی سبزی سرخ شده را به خورش اضافه کرده، گوشت را با پیاز و ادویه ورز داده و قل قلی کرده و سرخ می‌کنیم.
مرحله سوم :
کم کم به خورش رب انار و سپس گوشت‌ها را اضافه کرده و در آخر نمک، فلفل و گلپر اضافه کرده تا خورش جا بیفتد.
نوش جان!
