طرز تهیه کیک زعفرانی

طرز تهیه کیک زعفرانی

کیک زعفرانی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین کیک های ایرانی است که به دلیل عطر و طعم فوق العاده اش طرفداران زیادی دارد. این کیک را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما در اینجا یک دستور ساده و آسان برای شما ارائه می دهیم:

مواد لازم:

• آرد: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• تخم مرغ: ۴ عدد
• روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
• شیر: ۱ پیمانه
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری
• وانیل: نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. ابتدا آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.
2. زعفران را سائیده و با مقداری یخ بگذارید تا دم بکشد.
3. در یک کاسه گود تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر حل شوند و مواد کرمی رنگ و کشدار شود.
4. روغن و شیر را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره شروع به همزدن بکنید تا روی آن کف ببندد و شل شود.
5. گلاب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید، گلاب عطر و طعم فوق العاده ای به کیک زعفرانی می دهد.
6. پس از اضافه کردن گلاب زعفران دم کرده را به مایع کیک اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ مواد کیک تغییر کند.
7. آرد و بکینگ پودری را که الک کرده اید را در سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید تا مایع کیک کمی منسجم تر شود.
8. شما می توانید هم از قالب استفاده کنید و هم از قابلمه خالی بدین منظور ابتدا کف و دور تا دور ظرف مورد نظرتان را چرب کنید سپس روی آن کاغذ روغنی و یا آرد بپاشید.
9. روی گاز شعله پخش کن را قرار دهید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گاز بگذارید. درب قابلمه را دم کنی ببندید و بگذارید تا حدود 40 الی 45 دقیقه کیک بپزد سپس با کمک یک خلال چوبی از پخت آن اطمینان حاصل کنید. اگر مایع کیک به خلال نچسبید یعنی کیک حاضر است.
10. پس از این که کیک شما حاضر شد گاز را خاموش کنید و درب قابلمه را دوباره بگذارید تا کیک از حرارت بیفتد و خنک شود.

نکات:

• می توانید برای طعم و مزه بهتر از مقداری پودر هل یا پودر دارچین نیز در مواد کیک استفاده کنید.
• اگر فر دارید می توانید کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید.
• برای تزئین کیک می توانید از پودر قند، خلال پسته، زعفران دم کرده و یا گل محمدی استفاده کنید.