خواص چای سفید تنها به طعم ملایم و عطر دلنشین آن محدود نمیشود. این نوشیدنی که از جوانترین برگهای گیاه چای تهیه میشود، به دلیل فرآوری حداقلی، سرشار از آنتیاکسیدانهای طبیعی است و بسیاری آن را یکی از سالمترین انواع چای میدانند. از کمک به حفظ سلامت قلب و پوست گرفته تا حمایت از کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی، چای سفید فواید متعددی دارد. در ادامه این مطلب از سحرخیز با مهمترین خواص چای سفید، بهترین زمان مصرف، روش صحیح دم کردن و نکات مهم درباره عوارض احتمالی آن آشنا میشوید.
اگر فرصت مطالعه کامل مقاله را ندارید، جدول زیر مهمترین خواص چای سفید را بهصورت خلاصه نشان میدهد.
| موضوع | خلاصه |
| مهم ترین خواص | سرشار از آنتیاکسیدان، کمک به سلامت قلب، پوست و سیستم ایمنی |
| بهترین زمان مصرف | بین وعدههای غذایی یا صبح و عصر |
| مقدار مصرف | روزانه ۲ تا ۳ فنجان برای بیشتر افراد سالم |
| روش صحیح دم کردن | با آب ۷۵ تا ۸۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳ تا ۵ دقیقه |
| عوارض احتمالی | مصرف بیش از حد ممکن است باعث بیخوابی یا کاهش جذب آهن شود |
| مناسب برای | افرادی که به دنبال یک نوشیدنی ملایم و سرشار از آنتیاکسیدان هستند |
| احتیاط در مصرف | افراد حساس به کافئین، زنان باردار و افراد مبتلا به کمبود آهن بهتر است با احتیاط مصرف کنند. |
چای سفید چیست؟
خیلیها تصور میکنند چای سفید یک چای جدید است؛ اما این چای، برگهای همان چای سبز و سیاه است که در جوانی و هنگامی که هنوز نرم و لطیف هستند، برداشت میشود. مهمترین تفاوت چای سفید با چای ایرانی و سبز، حداقل فرآوری آن پس از برداشت است. خشک شدن برگهای جوان چای سفید پس از چیده شدن تنها با حرارت غیرمستقیم و بخار آب انجام میگیرد. همین موضوع سبب شده کاتچینها و پلیفنولهای موجود در این چای به خوبی حفظ شود. در ادامه تفاوت چای سفید، چای سبز و چای سیاه را در قالب جدولی برایتان آوردهایم:
| چای سفید | چای سبز | چای سیاه | ویژگی |
| فقط خشک میشود | حرارت میبیند | کاملاً اکسید میشود | فرآوری |
| زرد کمرنگ | سبز طلایی | قهوهای تیره تا کهربایی | رنگ دم کرده |
| ملایم و شیرین | گیاهی و کمی گس | گس و تلخ | کافئین |
| خیلی کم | متوسط | زیاد | طعم |
| مقادیر بالا | مقادیر بالا | مقادیر کم | آنتیاکسیدان |
| معتدل و تر | سرد و خشک | گرم و خشک | مزاج |
خواص چای سفید چیست؟
برای اینکه به خواص چای سفید در طب سنتی بیشتر پی ببرید و این نوشیدنی را در برنامه روزانه خود قرار دهید، در ادامه لیستی از خواص آن را برایتان آوردهایم:
تقویت سیستم ایمنی
در چای سفید مقادیر بالایی از آنتیاکسیدانهای قدرتمند همچون پلیفنول، کاتچین و فلاونوئید وجود دارد.
به نقل از سایت nccih خواص ضد التهابی و ضدمیکروبی این آنتیاکسیدانها بدن را در برابر ابتلا به انواع سرماخوردگیها، عفونتها و حتی سرطانها مقاوم میسازد.
آرامبخش
خواص چای سفید برای اعصاب سبب شده پزشکان طب سنتی این نوشیدنی را برای کاهش استرس، اضطراب و بیخوابی تجویز کنند. این چای به واسطه طبع معتدلی که دارد، سیستم عصبی را تحریک نکرده و با دور کردن استرس و اضطراب، آرامش عمیقی در بدن برقرار میکند.
تقویت کننده حافظه
چای سفید میزان کافئین پایینی دارد و آنتیاکسیدانهای موجود در آن از سلولهای عصبی در برابر آسیب ناشی از رادیکال آزاد محافظت میکنند. ترکیبات خاص موجود در چای سفید با جلوگیری از تجمع و تودهای شدن پروتئینها، احتمال ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را بسیار کاهش میدهند. در همین مورد در سایت pmc.ncbi.nlm.nih مقالهای منتشر شده که میگوید:
ترکیبات آنتیاکسیدانی چای سفید ممکن است از سلامت سلولهای عصبی حمایت کنند، اما برای اثبات تأثیر آن بر پیشگیری یا درمان بیماریهایی مانند آلزایمر و پارکینسون به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.
کاهش وزن و لاغری
یکی از خواص چای سفید در طب سنتی که سبب محبوبیت آن در بین خیلیها شده؛ کاهش وزن و لاغری است. برخی مطالعات نشان میدهند ترکیباتی مانند کاتچینها و مقدار اندک کافئین موجود در چای سفید ممکن است در کنار رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی به افزایش متابولیسم و مدیریت وزن کمک کنند، اما بهتنهایی باعث کاهش وزن نمیشوند.
بیشتر بخوانید: خواص ماسالا برای لاغری
سلامت قلب
آنتیاکسیدانهایی که در چای سفید وجود دارد با تنظیم نگه داشتن فشار خون و کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) ممکن است به بهبود برخی عوامل خطر بیماریهای قلبی مانند فشار خون و کلسترول کمک کند، اما نباید آن را جایگزین درمان یا سبک زندگی سالم دانست
سلامت پوست و جوانسازی
از خواص چای سفید برای پوست میتوان به تحریک کلاژنسازی اشاره کرد. این نوشیدنی با افزایش کلاژنسازی سبب جوانسازی پوست و به تعویق انداختن روند پیری میشود. شفافیت پوست، رفع چین و چروک، رفع لک و جوش، کاهش التهاب پوستی و محافظت از پوست در برابر پرتو فرابنفش از دیگر خواص چای سفید در طب سنتی است.
خواص چای سفید برای مردان
از خواص چای سفید برای مردان میتوان به افزایش کیفیت اسپرم (تحرک و زندهمانی)، بهبود سلامت باروری و پیشگیری از سرطان پروستات اشاره کرد.
خواص چای سفید برای کم خونی
اگرچه چای سفید به دلیل داشتن آنتیاکسیدانهای فراوان یکی از سالمترین انواع چای محسوب میشود، اما برای افراد مبتلا به کمخونی ناشی از فقر آهن باید با احتیاط مصرف شود. چای سفید حاوی ترکیباتی به نام تانن است که میتواند جذب آهن غیرهم (آهن موجود در منابع گیاهی مانند حبوبات، سبزیجات و غلات) را کاهش دهد. به همین دلیل نوشیدن آن همراه با وعدههای غذایی یا بلافاصله پس از غذا ممکن است در طولانیمدت باعث کاهش دریافت آهن و تشدید کمخونی شود.
تقویت معده
مصرف چای سفید با تعادل باکتریهای مفید روده، هضم غذا را آسان کرده و نفخ را نیز کاهش میدهد. همچنین چای سفید باخاصیت ضد التهابی که دارد، آنزیمهای گوارشی را افزایش داده و سلامت معده را تضمین میکند.
خواص چای سفید در طب سنتی
در طب سنتی، طبع چای سفید معتدل مایل به تر دانسته میشود؛ به همین دلیل نسبت به چای سیاه، اثر ملایمتری بر بدن دارد و برای بسیاری از افراد، بهویژه کسانی که مزاج گرم دارند، گزینه مناسبتری محسوب میشود. از دیدگاه طب سنتی، چای سفید میتواند به ایجاد تعادل در بدن کمک کرده و در صورت مصرف متعادل، باعث افزایش نشاط و کاهش احساس خستگی شود.
از مهمترین خواص چای سفید در طب سنتی میتوان به کمک به آرامش اعصاب، کاهش استرس، تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به دفع مواد زائد از بدن اشاره کرد. همچنین اعتقاد بر این است که این نوشیدنی به دلیل داشتن طبع معتدل، نسبت به چایهای پررنگ کمتر باعث خشکی بدن میشود و برای حفظ شادابی پوست نیز مفید است.
بهترین زمان خوردن چای سفید
ممکن است بعضی از مصرف کنندگان پس از مصرف چای سفید از نتیجه آن ناراضی باشند و با خود فکر کنند که این نوشیدنی خواص چندانی ندارد؛ اما برای بهرهمند شدن از حداکثر خواص چای سفید توصیه میکنیم آن را در زمانهای گفته شده مصرف کنید. بهترین زمان خوردن چای سفید به صورت زیر است:
نیم تا یک ساعت پس از صبحانه یا ناهار
توصیه میکنیم چای سفید را نیم تا یک ساعت پس از وعده اصلی صبحانه یا ناهار مصرف کنید. این کار به هضم بهتر غذا و سلامت معده کمک شایانی میکند. این ساعت از روز بهترین زمان برای بهرهمندی از خواص چای سفید برای لاغری و کاهش وزن است؛ چرا که کاتچینهای چای سفید سبب کاهش جذب و تجمع چربیها میشوند.
صبحها
اگر چای سفید را صبحها مصرف میکنید، توصیه میکنیم آن را بین ساعتهای ۹ تا ۱۱ بنوشید. این ساعت از روز بهترین زمان برای بهرهمندی از خواص چای سفید برای اعصاب و تمرکز بوده و شما را در طول روز آرام نگه میدارد.
قبل از ورزش
اگر قصد ورزش کردن دارید، ۳۰ دقیقه قبل از شروع فعالیت بدنی چای سفید بنوشید؛ چرا که این نوشیدنی متابولیسم و سوخت و ساز بدن را افزایش میدهد. همچنین آنتیاکسیدانهای موجود در چای سفید از التهابات بدن بعد از ورزش جلوگیری میکند.
توصیه میکنیم در زمانهای گفته شده در جدول پایین به هیچ وجه چای سفید مصرف نکنید:
| علت | زمان |
| تحریک معده و ترشح اسید اضافی | ناشتا |
| مختل شدن جذب آهن | همراه با غذا |
| بیخوابی و بیقراری | شب قبل از خواب |
| کاهش جذب آهن تا 50% | بلافاصله بعد از خوردن مکمل آهن |
میزان مصرف مجاز چای سفید در روز چقدر است؟
خیلیها تصور میکنند هر چه بیشتر چای سفید مصرف کنند از حداکثر خواص آن بهرهمند خواهند شد که باوری کاملاً اشتباه است. جالب است بدانید یکی از مواردی که شما را از خواص چای سفید محروم میسازد، مصرف بیرویه آن است. بنابراین توصیه میکنیم روزانه ۲ الی ۳ فنجان از این نوشیدنی مصرف کنید. خوردن بیش از حد مجاز این نوشیدنی هیچ سودی برای بدن نداشته و حتی ممکن است با جذب کمتر آهن سبب فقر آهن و مشکلات گوارشی شود.
روش دم کردن چای سفید
برای دم کردن چای سفید به آب جوش با دمای ۷۵ تا ۸۵ درجه سانتیگراد احتیاج دارید. هیچگاه چای سفید را در آب جوش ۱۰۰ درجه سانتیگراد دم نکنید؛ چرا که آنتیاکسیدانهای آن از بین خواهند رفت و طعم ملایم و لطیف آن نیز خراب میشود.
مرحله اول
آب را به جوش آورید و ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا دمای آن به ۷۵ الی ۸۵ درجه سانتیگراد برسد.
مرحله دوم
به ازای هر فنجان یک قاشق چایخوری از چای سفید را در قوری ریخته و اجازه دهید ۵ الی ۸ دقیقه در آب گرم دم بکشد. زمان بیش از این مقدار طعم چای را تلخ و گس کرده و زمان دم آوری کمتر، سبب میشود چای مزه خامی بدهد.
مرحله سوم
چای را از صافی رد کنید و در فنجان سرو بریزید. توصیه میکنیم این چای را بدون شیرین کننده نوش جان کنید؛ چرا که استفاده از انواع شیرینکنندهها طعم ملایم و گلی این چای را از بین میبرد.
نکته: استفاده از آب جوش با دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد میتواند عطر و لطافت چای سفید را کاهش دهد. برای نتیجه بهتر، اجازه دهید آب چند دقیقه پس از جوش آمدن خنک شود و سپس چای را دم کنید.
بیشتر بخوانید: خواص زعفران برای کیست تخمدان
مضرات چای سفید
مصرف بیش از حد مجاز چای سفید ممکن است با موارد زیر همراه باشد:
- با وجود این که چای سفید کافئین کمی دارد؛ اما مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به تپش قلب، میگرن، اضطراب و بیخوابی شود.
- تانن موجود در این نوشیدنی منجر به کاهش جذب آهن، کلسیم، روی و همچنین تحریک معده و ناراحتیهای گوارشی میشود.
توصیه میکنیم افراد زیر از مصرف چای سفید خودداری کنند:
زنان باردار و شیر ده
کافئین موجود در چای سفید ممکن است از جفت عبور کند و باعث آسیب به سیستم عصبی جنین شود. به زنان باردار توصیه میکنیم در این دوران از چای سفید استفاده نکنند یا حداکثر یک فنجان در روز بخورند. همچنین کافئین این چای وارد شیر مادر شده و باعث بیخوابی و بیقراری کودک میشود.
حساس به کافئین
به افرادی که به کافئین حساسیت دارند و پس از مصرف آن دچار علایمی همچون تپش قلب، لرزش دست، تعریق، تهوع و اضطراب میشوند؛ توصیه میکنیم ابتدا مصرف خود را با نصف فنجان چای سفید شروع کرده و بدن خود را تست کنند.
افراد مبتلا به کمخونی
تانن موجود در چای سفید جذب آهن را تا ۵۰ درصد کاهش میدهد؛ بنابراین توصیه میکنیم افراد کم خون این نوشیدنی را ۱ ساعت قبل و یا ۲ ساعت بعد از غذا مصرف کنند.
تداخل دارویی
این نوشیدنی با برخی آنتیبیوتیکها، داروی فشار خون و داروهای آرامبخش تداخل دارد. توصیه میکنیم افرادی که از این داروها استفاده میکنند قبل از مصرف چای سفید با پزشک خود مشورت کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای عراقی
سخن پایانی
برای بهرهمندی از خواص چای سفید، روزانه 2 الی 3 فنجان از این نوشیدنی را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
در فروشگاه اینترنتی سحرخیز، مجموعهای از چایهای باکیفیت با دقت در انتخاب و فرآوری عرضه میشود. اگر قصد خرید چای را دارید، میتوانید محصولات سحرخیز را بررسی کرده و با اطمینان از کیفیت، عطر و تازگی، انتخابی متناسب با سلیقه و نیاز خود داشته باشید.
منابع:
