چای یکی از نوشیدنی‌های پرطرف‌دار در دنیا شناخته می‌شود و در هر فرهنگ و جامعه‌ای طعم و شکل خاص خود را دارد. در میان انواع‌واقسام چای‌هایی که مورداستفاده قرار می‌گیرند، چای کرک و چای ماسالا دو نمونه از پرطرف‌دارترین‌ها هستند که از ترکیب شیر، چای سیاه و شکر به دست می‌آیند؛ البته که در جزئیات آنها تفاوت‌هایی وجود دارد.
درباره تفاوت چای ماسالا و چای کرک باید بگوییم که چای ماسالا مختص هندوستان بوده و در ترکیبات آن از ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زنجبیل، هل و دارچین استفاده می‌شود. این نوشیدنی علاوه بر طعم خاصش از خواص درمانی فوق‌العاده برخوردار است. چای کرک از نوشیدنی‌های هند و پاکستان بوده و امروزه در قطر، امارات و سایر کشورهای حاشیه خلیج‌فارس بسیار رواج دارد و نسخه شیرین‌تر، ملایم‌تر و البته ساده‌تر از ماسالا است.
در این مقاله قصد داریم تاریخچه این دو نوشیدنی را همراه با ترکیبات و خواص آنها بررسی کنیم و به تفاوت‌های جزئی آنها بپردازیم. اگر مایلید با این دو نوشیدنی پرطرف‌دار بیشتر آشنا شوید در ادامه این مطلب از سحرخیز با ما بمانید.
جدول مقایسه ویژگی‌های چای کرک و ماسالا
در این جدول نگاهی به ترکیبات ماسالا و چای کرک می‌پردازیم تا بیشتر با تفاوت چای ماسالا و چای کرک آشنا شویم.
| ویژگی‌ها | چای ماسالا | چای کرک |
| پایه اصلی چای | چای سیاه | چای سیاه |
| شکر | مقدار کم | مقدار زیاد |
| شیر | دارد | دارد |
| ادویه‌ها | دارچین، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه، میخک | زعفران، هل، مقدار زعفران |
| طعم و مزه | تند، ادویه‌ای و گرم | ملایم، شیرین و خامه‌ای |
| خواص و فواید | انرژی‌بخش و درمانی | آرام‌بخش و تسکین‌دهنده |
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا ترکیبی از شیر، مقداری شکر، چای سیاه همراه با ادویه‌های معطری نظیر میخک، زنجبیل، هل، دارچین و فلفل سیاه است. این چای که خواص و فواید بسیار زیادی دارد، درگذشته تنها با اهداف درمانی مورداستفاده قرار می‌گرفت؛ اما امروزه نه‌تنها در کشور هند بلکه در سراسر دنیا طرف‌داران خاص خود را پیدا کرده و به یک نوشیدنی انرژی‌بخش و پرطرف‌دار تبدیل شده است.
خواص چای ماسالا
قبل از اینکه به بررسی تفاوت چای ماسالا و چای کرک بپردازیم بهتر است با خواص مصرف این نوشیدنی جذاب بیشتر آشنا شویم:
تقویت سیستم ایمنی
دارچین و زنجبیل که در ترکیبات چای ماسالا وجود دارند، دارای خواص ضدویروسی و ضدباکتریایی هستند و نقش مؤثری را در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند.
کمک به هضم غذا
میخک و فلفل سیاه از دیگر ادویه‌های موجود در این نوشیدنی هستند و مصرف آنها موجب کاهش نفخ و ترشح آنزیم‌های گوارشی می‌شود.
افزایش تمرکز و انرژی
یکی از ترکیبات چای ماسالا، چای سیاه است که مقدار قابل‌توجهی کافئین دارد. این کافئین در کنار ادویه‌های گرمی همچون میخک و دارچین، باعث کاهش خستگی ذهن می‌شود و نقش مؤثری را در افزایش انرژی و بهبود تمرکز ایفا می‌کند.
درمان سرماخوردگی
همان‌طور که می‌دانید چای ماسالا به چای ادویه‌ای معروف است و از ترکیب ادویه‌هایی مانند میخک، دارچین و زنجبیل تهیه می‌شود. این ادویه‌ها با خواص ضدالتهابی که دارند در درمان سرماخوردگی و تسکین گلودرد بسیار مؤثر هستند.
بهبود گردش خون
ادویه‌های گرم موجود در چای ماسالا باعث افزایش جریان خون می‌شوند.
مقاله پیشنهادی: طرز تهیه چای ماسالا فوری
چای کرک چیست؟
چای کرک یکی از نوشیدنی‌های گرم و محبوب هند، پاکستان و جنوب آسیا بوده و امروزه در کشورهای حوزه خلیج‌فارس از جمله عمان، امارات و قطر به‌شدت محبوب شده است. کرک به معنی غلیظ یا قوی بوده و از زبان اردو و هندی گرفته شده است. چای کرک از ترکیب شیر، شکر و چای سیاه با مقدار کمی دارچین، هل و گاهی زعفران تهیه می‌شود و نسبت شیر در آن بیشتر از چای سیاه است. این نوشیدنی در ابتدا توسط مهاجران پاکستانی و هندی که به کشورهای حوزه خلیج‌فارس سفر می‌کردند مورد استفاده قرار می‌گرفت و از همان زمان به‌سرعت جای خود را در میان مردمان این منطقه باز کرد. چای کرک با عطر ملایم هل، بافت غلیظ و طعم شیرینی که دارد یک نوشیدنی آرامش‌بخش است.
خواص چای کرک
وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف در ترکیبات چای کرک باعث شده تا این نوشیدنی فواید بسیاری را برای سلامت بدن به دنبال داشته باشد. برخی از خواص چای کرک به شرح زیر است:
خاصیت آرام‌بخشی قوی
همان‌طور که پیش‌تر اشاره کردیم در ترکیب چای کرک مقدار شیر بسیار بیشتر از چای است. همچنین ادویه‌های تند در این نوشیدنی دیده نمی‌شوند؛ در نتیجه چای کرک باعث کاهش استرس و آرامش اعصاب می‌شود.
مناسب برای افراد حساس
در ترکیبات چای کرک ادویه‌های حساسی مانند فلفل سیاه یا زنجبیل وجود ندارند؛ ازاین‌رو چای کرک برای افرادی با معده حساس انتخاب بهتری محسوب می‌شود.
بافت لطیف و خامه‌ای
بیشتر بودن مقدار شیر نسبت به چای سیاه در ترکیبات چای کرک باعث شده تا این نوشیدنی بافتی خامه‌ای‌تر، غلیظ‌تر و لطیف‌تر پیدا کند.
تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها
چای کرک به‌خاطرداشتن مقادیر زیادی شیر در ترکیبات خود، منبعی از ویتامین دی و کلسیم است و نقش مؤثری را در تقویت استخوان‌ها و استحکام دندان‌ها ایفا می‌کند.
تفاوت چای ماسالا و چای کرک
ماسالا و چای کرک نوشیدنی‌های محبوبی هستند که بر پایه چای سیاه و شیر تهیه می‌شوند؛ اما در روش تهیه، طعم و حتی ترکیبات آنها تفاوت‌هایی دیده می‌شود. در بررسی تفاوت چای ماسالا و چای کرک می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
مواد اولیه
چای ماسالا از ترکیب شیر، چای سیاه و ادویه‌های معطر مانند زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه و میخک تهیه می‌شود. این ترکیبات باعث می‌شوند نوشیدنی طعمی پیچیده و عطری خاص داشته باشد و خواص سلامتی متنوعی را به همراه داشته باشد. در مقابل، چای کرک با ترکیب ساده‌تری شامل شیر، شکر و چای سیاه و گاهی افزودنی‌هایی مانند هل، دارچین و کمی زعفران تهیه می‌شود. این سادگی در ترکیبات، باعث می‌شود نوشیدنی ملایم‌تر، خامه‌ای‌تر و شیرین‌تر باشد و تجربه‌ای متفاوت از چای ماسالا ارائه دهد.
اگر به دنبال تهیه‌ی این نوشیدنی‌ها در خانه هستید، می‌توانید با خرید چای ایرانی و چای خارجی با کیفیت پایه‌ای عالی برای هر دو نوع چای داشته باشید. انتخاب چای مرغوب، طعم و عطر نهایی نوشیدنی شما را به‌طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد و تجربه‌ای لذت‌بخش از هر فنجان چای فراهم می‌کند.
مقاله پیشنهادی: خواص چای ماسالا چیست
عطروطعم
چای ماسالا طعمی تند، گرم و معطر دارد. ادویه‌های موجود در آن باعث افزایش انرژی در بدن می‌شوند. در عوض چای کرک طعمی نرم و شیرین دارد و به‌جای ایجاد انرژی، باعث آرامش در بدن می‌شود.
روش تهیه
در تهیه چای کرک، چای سیاه و ادویه‌ها را در آب و شیر می‌جوشانند؛ اما برای تهیه چای ماسالا ابتدا ادویه‌ها را در آب می‌جوشانند و سپس شیر و چای را به آن می‌افزاید تا عطروطعم ادویه‌ها در نوشیدنی نفوذ کند.
چه کسانی نباید چای کرک و ماسالا مصرف کنند؟
حالا که با تفاوت چای ماسالا و چای کرک آشنا شدید بهتر است بدانید افراد با شرایط زیر مجاز به مصرف این نوشیدنی‌ها نیستند.
- افرادی که به کافئین حساس‌اند با مصرف این چای ممکن است دچار تپش قلب، اضطراب یا بی‌خوابی شوند.
- کسانی که معده‌های حساس دارند و از مشکلاتی نظیر رفلاکس، سوزش یا درد معده رنج می‌برند بهتر است در مصرف این نوشیدنی‌ها احتیاط به خرج دهند.
- افرادی که نسبت به فلفل، هل، دارچین یا زنجبیل حساسیت دارند، باید از مصرف ماسالا بپرهیزند.
- مبتلایان به دیابت و فشارخون باید در مصرف این نوشیدنی‌ها احتیاط کنند.
سخن پایانی
چای کرک و چای ماسالا هر دو جزو نوشیدنی‌های خوشمزه و بسیار پرطرف‌دار هستند؛ اما هر کدام خواص منحصربه‌فرد و شخصیت‌های به‌خصوصی دارند. در تفاوت چای ماسالا و چای کرک باید بگوییم کرک با طعم ملایم و خامه‌ای، باعث آرامش بدن می‌شود و بهترین نوشیدنی برای استفاده در دورهمی‌ها یا زمان‌های استراحت است. ماسالا با ادویه‌های گرم و معطری که دارد یک نوشیدنی انرژی‌بخش بوده و اغلب با اهداف درمانی استفاده می‌شود. البته افرادی که به کافئین حساس هستند یا از مشکلات معده، فشارخون و دیابت رنج می‌برند باید در مصرف این نوشیدنی‌ها احتیاط بیشتری به خرج دهند.
سؤالات متداول
تفاوت چای ماسالا و چای کرک چیست؟
چای ماسالا پرادویه‌تر است در حالی که چای کرک طعمی ملایم‌تر دارد و معمولاً فقط با هل و گاهی زعفران تهیه می‌شود.
آیا چای ماسالا و چای کرک برای سلامتی مفید هستند؟
بله هر دو دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند. چای ماسالا به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و افزایش انرژی کمک می‌کند، و چای کرک به دلیل وجود شیر و هل برای آرامش اعصاب مفید است.
آیا می‌توان چای ماسالا و چای کرک را بدون شیر درست کرد؟
بله اما طعم اصلی این نوشیدنی‌ها به شیر وابسته است. استفاده از شیر گیاهی مانند شیر بادام یا نارگیل نیز گزینه‌ای سالم برای تهیه این دو نوع چای است.
