چای ماسالا، چای مخلوط یا چای ادویه‌ای یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب و پرخاصیت و بومی هندوستان است. در این چای از ادویه‌هایی با طبع گرم همچون هل، دارچین، میخک، زنجبیل، چای سیاه و… استفاده می‌شود؛ ازاین‌رو برای فصل سرما بسیار مناسب است. چای ماسالا به روش‌های متنوعی دم می‌شود و شما میتوانید این نوشیدنی را مطابق با ذائقه خود تهیه کنید. برای خوش‌رنگ و خوشطعم شدن چای ماسالا اجازه دهید ابتدا آب به جوش آید سپس پودر ماسالا و چای سیاه را به داخل آن اضافه کنید. در صورتی که دستگاه اسپرسوساز در دسترس دارید میتوانید به آسانی به وسیله این دستگاه چای ماسالا را دم کنید.
به دلیل استفاده از ادویه‌های مختلف در این چای، حتماً در خرید چای ماسالا دقت کنید و آن را از فروشگاه‌های معتبر تهیه نمایید. این کار باعث می‌شود تا چای باکیفیت داشته باشید و از طعم بی‌نظیر و خواص درمانی واقعی این نوشیدنی بهره‌مند شوید. در این مقاله، علاوه بر آموزش طرز تهیه چای ماسالا، بهترین زمان و میزان مصرف مجاز این نوشیدنی نیز مورد بررسی قرار می‌گیرد.
روش‌های دم کردن چای ماسالا
چای ماسالا به دلیل خواص فوق‌العاده‌ای که برای سلامتی بدن دارد، جایگزین خوبی برای چای معمولی و قهوه محسوب می‌شود. تقویت سیستم ایمنی، کاهش وزن، بهبود سیستم گوارشی، تنظیم قند خون و کلسترول، پیشگیری از ابتلا به یبوست و افزایش سوخت‌وساز بدن برخی از خواص این چای هستند. در ادامه طرز دم‌کردن چای ماسالا را به روش‌های مختلف بیان می‌کنیم:
طرزتهیه چای ماسالا با آب جوش
میتوانید چای ماسالا را با استفاده از آب جوش دم کنید که به آن چای ماسالا سیاه می‌گویند. در این روش دم کردن از شیر استفاده نمی‌شود و برای افراد وگن و افرادی که به این ماده حساسیت دارند، مناسب است.
مواد لازم دم کردن چای ماسالا با آب جوش:
| مواد مورد نیاز | اندازه مواد برای ۴ نفر |
| آب | ۲ فنجان |
| میخک | ۲ عدد |
| هل | ۶ عدد |
| دانه رازیانه | ۱ قاشق غذاخوری |
| دانه فلفل سیاه آسیاب نشده | ۶ عدد |
| زنجبیل تازه پوست‌کنده | ۱ تکه کوچک |
| چوب دارچین متوسط | ۱ عدد |
| چای سیاه | ۲ قاشق غذاخوری |
- مرحله اول
هل، دانه فلفل، دانه رازیانه و میخک را درون صافی چای قرار دهید.
- مرحله دوم
مقدار مناسبی آب در داخل شیرجوش ریخته و صافی محتوی ادویه‌جات را در داخل آن قرار دهید. هل و دارچین را در داخل شیرجوش بریزید.
- مرحله سوم
شیرجوش را بر روی شعله قرار دهید تا به آب آن جوش آید. پس از اینکه آب به جوش آمد، شیرجوش را از روی حرارت بردارید.
- مرحله چهارم
شیرجوش را از روی شعله گاز بردارید،۱۰ دقیقه صبر کنید تا چای درون آن دم بکشد. هر چه زمان دم کشیدن چای بیشتر باشد، طعم و عطر بهتری خواهد گرفت.
- مرحله پنجم
شیرجوش را دوباره بر روی شعله قرار دهید و چای سیاه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب به جوش آید و چای دم بکشد.
- مرحله ششم
صافی چای را از داخل شیرجوش خارج کرده و آن را صاف کنید.
- مرحله هفتم
چای صاف شده را به درون شیرجوش برگردانید و برای خوشطعم شدن به آن شیرین‌کننده اضافه کنید و هم بزنید.
طرز تهیه چای ماسالا با شیر
اضافه کردن مقداری شیر به چای ماسالا طعم خامهای و بینظیری به آن میبخشد. برای افرادی که به دنبال نوشیدنی گرم و پرخاصیت هستند، چای ماسالا با شیر بهترین انتخاب است.
مواد لازم جهت دم کرد چای ماسالا با شیر:
| مواد لازم | اندازه مواد برای ۴ نفر |
| چوب دارچین متوسط | ۱ عدد |
| هل | ۲ الی ۳ عدد |
| زنجبیل پوست‌کنده نازک | ۱ تکه کوچک |
| میخک | ۲ عدد |
| دانه فلفل سیاه | ۳ عدد |
| چای سیاه | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۴/۱ پیمانه |
- مرحله اول
زنجبیل، هل، دارچین و میخک را درون هاون بکوبید تا پودر شوند. همچنین میتوانید زنجبیل تازه را رنده کنید.
- مرحله دوم
۲ لیوان آب درون شیرجوش بریزید و اجازه دهید تا به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، ادویه‌های پودر شده را به آن اضافه کنید.
- مرحله سوم
۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا ادویه‌ها همراه با آب بجوشند. سپس شیرین‌کننده را به شیرجوش اضافه کنید.
- مرحله چهارم
۲ قاشق چای سیاه به آب در حال جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا دم بکشد.
- مرحله پنجم
به چای دم کشیده مقداری شیر اضافه کرده و نوش جان کنید. اگر چای ماسالا غلیظ دوست دارید از شیر بیشتر و آب جوش کمتری استفاده کنید. برای افراد علاقه‌مند به چای ماسالا رقیق، عکس این موضوع صادق است.
طرز تهیه چای ماسالا با دستگاه اسپرسوساز
اگر چه دم کردن چای با اسپرسوساز چندان رایج نیست؛ اما با کمک این دستگاه می‌توان چای ماسالای خوشمزه‌ای درست کرد. اسپرسوساز دستگاهی حساس است و بهتر است کمتر از آن برای دم کردن چای ماسالا استفاده شود.
مواد لازم دم کردن چای ماسالا با دستگاه اسپرسوساز:
| مواد لازم | اندازه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| پودر آماده ماسالا | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیرین‌کننده | به مقدار دلخواه |
- مرحله اول
مقداری آب درون یک ظرف بجوشانید و پودر ماسالا آماده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید ادویه‌ها حدود ۱۰ دقیقه درون آب جوش بمانند تا دم بکشند.
- مرحله دوم
مقدار مناسبی چای سیاه درون پرتافیلتر اسپرسوساز بریزید و درست به روش تهیه اسپرسو، آن را دم کنید.
- مرحله سوم
شیر را درون ظرفی ریخته و با دستگاه اسپرسوساز آن را بخاردهی کنید.
- مرحله چهارم
آب جوش محتوی ادویه‌ها را از صافی عبور داده و با چای و شیر بخاردهی شده ترکیب کنید. مقداری شیرین‌کننده به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید سپس میل کنید.
طرز تهیه چای ماسالا با پودر آماده
یکی از روش‌های رایج دم کردن چای ماسالا، استفاده از پودرهای آماده است. این پودرها معمولاً محتوی چای سیاه، ماسالا و شیر خشک هستند که در بسته‌بندی‌های گرمی و ساشه‌ای توسط کارخانه‌های مختلف، به فروش می‌رسند. دم کردن چای ماسالا به این روش بسیار ساده و بدون دردسر بوده و برای مواقعی که وقت کافی ندارید و یا در مسافرت بسیار کاربردی است.
مواد لازم دم کردم چای ماسالا با پودر آماده:
| مواد لازم | اندازه |
| پودر ماسالا آماده | ۱ قاشق چایخوری به‌ازای هر نفر |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| شیرین‌کننده | به مقدار دلخواه |
- مرحله اول
آب جوش یا شیر جوشیده را درون لیوان بریزید و پودر ماسالا آماده را به آن اضافه کنید و هم برنید.
- مرحله دوم
بعد از اینکه پودر ماسالا به خوبی در داخل آب یا شیر حل شد، چای ماسالا شما آماده است. استفاده از پودر آماده ماسالا، روشی فوری و سریع برای دم کردن چای ماسالا است. زمانی که وقت کافی ندارید و یا در محیطهای کاری، با استفاده از پودر آماده میتوانید یک فنجان چای ماسالا در کوتاهترین زمان ممکن تهیه کنید. چای ماسالا سحرخیز از مواد اولیه باکیفیت و در بسته‌بندی‌های بهداشتی و در دو نوع کیسه‌ای و پاکتی تولید می‌شود. شما میتوانید این محصول را از طریق فروشگاه اینترنتی سحرخیز به راحتی سفارش دهید.
میزان مصرف مجاز چای ماسالا برای هر نفر چقدر است؟
عدم تعادل در مصرف هر گونه مواد غذایی مفید حتی آب، عوارضی برای بدن دارد. مصرف بی‌رویه چای ماسالا در افرادی که طبع گرم دارند، سبب بی‌حالی و بالا رفتن دمای بدن می‌شود. به‌طورکلی مصرف ۳ فنجان چای ماسالا برای همه افراد در طول روز مجاز است و هیچ ممنوعیتی ندارد. دارچین و فلفل از ترکیبات چای ماسالا هستند که با وجود خواصی که در سلامتی دارند، در برخی از افراد موجب ایجاد آلرژی می‌شوند. افرادی که نسبت به این مواد آلرژی دارند، باید راجع به میزان مصرف این نوشیدنی با پزشک خود مشورت کنند.
بهترین زمان برای مصرف چای ماسالا
کافئین و ادویه‌های محرک در چای ماسالا، موجب بالا رفتن سطح انرژی، بهبود تمرکز و افزایش هوشیاری می‌شود. برای تأثیر بهتر و بیشتر چای ماسالا میتوانید این نوشیدنی را در وعده صبحانه، قبل و یا بعد از فعالیت‌های ورزشی نوش جان کنید. همچنین دانشجویان برای افزایش تمرکز و بهبود عملکرد ذهنی، می‌توانند این چای را در طول روز مصرف کنند.
سخن پایانی
چای ماسالا یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرف‌دار در بین ایرانیان است که به روش‌های متعددی دم می‌شود. شما میتوانید این چای را در دستگاه اسپرسوساز دم کنید و یا حتی با آب جوش و یا شیر به راحتی روی گاز آن را تهیه کنید. بهتر است چای ماسالا را در هنگام صبح و با صبحانه مصرف کنید و توجه کنید که در مصرف آن تعادل را رعایت کنید. میزان مجاز مصرف این نوشیدنی ۳ فنجان در روز است.
