چای ارل گری یکی از خوشعطرترین و شناختهشدهترین انواع چای در جهان بوده که با رایحه ترنج، تجربهای متفاوت را از نوشیدن چای برای شما رقم خواهد زد. این چای معطر علاوه بر طعم بینظیری که به شما هدیه میدهد دارای خواص زیادی برای سلامتی است. از جمله خواص چای ارل گری میتوان به کاهش کلسترول بد خون، تقویت سیستم ایمنی، کمک به بهبود گوارش و… اشاره کرد. در این مطلب قرار است که به بررسی فواید چای ارل گری برای سلامتی و طرز تهیه چای ارل گری بپردازیم.
چای ارل گری در یک نگاه
| موضوع | خلاصه کوتاه |
|---|---|
| معرفی | چای سیاه معطر با طعم مرکباتی برگاموت |
| ترکیبات | چای سیاه بههمراه عصاره یا روغن برگاموت |
| دلیل محبوبیت | عطر خاص، طعم ملایم و تجربه متفاوت نوشیدن چای |
| خواص | کمک به افزایش تمرکز، انرژی و دریافت آنتیاکسیدان |
| روش دم کردن | دمکردن با آب داغ برای حفظ عطر و طعم |
| تفاوت با چای معمولی | عطر و طعم مرکباتی آن را متمایز میکند |
چای ارل گری چیست؟
چای خوش عطر ارل گری یکی از محبوبترین چایهای دنیا بوده که ترکیب پایه آن چای سیاه است و با روغن طبیعی ترنج (Bergamot) معطر میشود. نام “چای ارل گری” از اسم نخستوزیر بریتانیا در قرن نوزدهم گرفته شده است. در واقع تاریخچه چای ارل گری به اوایل قرن ۱۹ در انگلستان برمیگردد که در ابتدا به صورت اختصاصی برای خانواده نخست وزیر آماده میشد. این ترکیب معطر به سرعت جایگاه ویژهای در فرهنگ چای بریتانیا پیدا کرد و محبوب شد. امروز این چای معطر به عنوان یکی از شناختهشدهترین چایهای طعمدار در جهان شناخته میشود.
چای ارل گری چه ترکیباتی دارد؟
پایهترین ترکیب چای ارل گری، چای سیاه خارجی بوده که در کنار ترکیبات دیگر معطر شده است. در واقع اگر بخواهیم عامل اصلی تفاوت این چای را با دیگر انواع چای بیان کنیم باید بگوییم که کلیدیترین عنصر ایجادکننده این تفاوت وجود روغن یا عصاره طبیعی ترنج یا همان برگاموت در این چای است. این روغن طبیعی و معطر به برگهای چای اضافه شده و رایحه آن را از دیگر انواع چای مجزا میکند. میزان استفاده از روغن ترنج در چای تأثیر مستقیمی در شدت رایحه آن دارد. در انواع خاص یا تجاری این چای ممکن است به غیر از روغن ترنج از ترکیبات زیر نیز استفاده شود:
- پوست خشک شده ترنج
- گلهای خوراکی مانند گندم آبی و گل پرتقال برای تعادل و ملایم کردن رایحه
- در نسخههای مدرنتر جایگزین کردن چای سبز یا سفید به جای چای سیاه
خواص درمانی و سلامتی چای ارل گری
چای ارل گری تنها به عطر و رایحه دلپذیر محدود نمیشود؛ بلکه این چای ترکیبی از خواص چای سیاه و روغن ترنج است که نقش مهمی در بهبود سلامت جسمانی دارد. از جمله خواص چای ارل گری میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
خواص آنتیاکسیدانی
یکی از مهمترین فواید چای ارل گری، وجود آنتیاکسیدانهای قوی مانند فلاونوئیدها و پلی فنولها در ساختار آن است. این ترکیبات منجر به کاهش استرس اکسیداتیو شده و بدن را از ابتلا به بیماریهای قلبی نجات خواهند داد. همچنین اگر این چای به طور منظم مصرف شود میتواند کلسترول بد خون (LDL) را کاهش داده و به بهبود عملکرد عروق خونی کمک کند. آنتیاکسیدانهای موجود در این چای علاوه بر قلب، روی جوانسازی پوست نیز مؤثر هستند. خواص آنتیاکسیدانی چای ارل گری برای پوست و سلامت قلب مربوط به مبارزه با رادیکالهای آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو است. مصرف این چای علاوه بر شادابی و سلامت پوست میتواند فوایدی چون کاهش علائم پیری پوست، جوانسازی و حفاظت از سلولهای پوست در برابر آسیبهای محیطی نیز به همراه داشته باشد.
کاهش اضطراب و افزایش انرژی
یکی از پرسشهای رایج طرفداران این چای این است که چای ارل گری چه تأثیری بر کاهش استرس و افزایش انرژی دارد؟ در پاسخ به این سؤال باید بگوییم که روغن ترنج موجود در این چای، خاصیت آرامبخشی داشته و به بهبود خلقوخو کمک میکند. از طرف دیگر کافئین موجود در چای سیاه منجر به افزایش تمرکز ذهنی و انرژی خواهد شد.
بهبود عملکرد سیستم گوارش
ترنج موجود در این چای خاصیت ضدالتهابی داشته و برای افرادی که دچار ناراحتیهای گوارشی هستند بسیار مفید است. مصرف منظم این چای میتواند سنگینی و نفخ معده را بهبود بخشیده و به هضم غذا کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی
شاید یکی از مهمترین خواص چای ارل گری؛ تقویت سیستم ایمنی باشد. این چای دارای ترکیبات ضد میکرویی و آنتیاکسیدانی قوی بوده و با تقویت ایمنی، بدن را در برابر ابتلا به بیماریهای عفونی مقاومتر میسازد. نوشیدن این چای در فصلهای سرد سال میتواند در گرم نگه داشتن بدن و پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی بسیار مفید باشد.
کنترل اشتها و کاهش وزن
این چای با کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری به کاهش وزن کمک کرده و مصرف منظم و دورهای آن به افرادی که رژیم لاغری دارند کمک میکند که زودتر به نتیجه دلخواه برسند. همچنین این چای جایگزین بسیار مناسبی برای نوشیدنیهای شیرین چاقکننده است.
پیشنهاد مطالعه: چای برگاموت چیست
نحوه دم کردن چای ارل گری
با وجود این که ممکن است برخی از افراد تصور کنند که طرز تهیه چای ارل گری هیچ فرقی با دیگر انواع چای ندارد؛ اما حفظ عطر اصیل ترنج هنگام دم کردن در این چای بسیار مهم بوده و نیازمند رعایت نکاتی است. در ادامه به بهترین روش دم کردن چای ارل گری برای طعم بهتر و نکات مهم در دم آوری این چای میپردازیم؛
روش دم کردن چای ارل گرل
بهتر است که برای دم کردن این چای دمای آب را به ۹۵-۹۰ درجه سانتیگراد برسانید؛ یعنی آب به طور کامل نجوشد. سپس آب را داخل قوری بریزید و به ازای هر فنجان یک قاشق چایخوری از این چای را اضافه کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید که چای روی حرارت غیرمستقیم کتری دم بکشد و سپس آن را از صافی رد کرده و داخل فنجان بریزید.
نکات مهم در دم کردن چای ارل گرل
برای حفظ کیفیت و عطر چای ارل گری، حتماً نکات زیر را در نظر داشته باشید:
- کیفیت چای: اولین و مهمترین گام برای تهیهی چای خوشرنگ و خوشعطر، انتخاب چای باکیفیت و مرغوب است. در این مسیر، تهیهی چای از برندهای معتبر اهمیت زیادی دارد و استفاده از چای برگدرشت بهجای چای کیسهای، طعم و عطر بهتری به شما هدیه میدهد. فروشگاه سحرخیز با ارائهی مجموعهای متنوع از چای ایرانی و چای خارجی مرغوب و انواع دمنوشهای باکیفیت، انتخابی مطمئن برای علاقهمندان به چای های خوشطعم است.
- کیفیت و دمای آب: آبی که برای تهیه چای از آن استفاده میکنید بهتر است بدون املاح بوده و دمای آن ۹۵-۹۰ درجه سانتیگراد باشد.
- استفاده از ظرف مناسب: قوریهای چینی و شیشهای بهترین گزینه برای دم کردن این چای هستند؛ چرا که طعم و رنگ چای را تغییر نمیدهند.
- زمان دم کشیدن: به هیچ عنوان چای را بیشتر از زمان گفته شده روی کتری نگذارید؛ چرا که حرارت بیش از حد باعث آزاد شدن تانن در چای و تلخ شدن آن میشود.
چای ارل گری چه تفاوتی با چایها دیگه دارد؟
چای ارل گری در نگاه اول شبیه چای سیاه معمولی است؛ اما در حقیقت از نظر ترکیبات، عطر و طعم تفاوتهایی با هم دارند. در ادامه به بررسی تفاوت چای ارل گری با چای سیاه و چای سبز خواهیم پرداخت.
تفاوت چای ارل گری با چای سیاه
این چای معمولاً بر پایه چای سیاه تهیه میشود. چای سیاه طعمی ساده، گس و بدون عطر مرکباتی دارد؛ در حالی که این چای ترکیبی از طعم چای خارجی با عطر مرکباتی و کمی عطر گلی است.
تفاوت چای ارل گری با چای سبز
چای سبز بدون فرآیند اکسیداسیون تولید شده و طعم گیاهیتر و ملایمتری نسبت به این چای دارد؛ بنابراین انواعی از چای ارل گری که بر پایه چای سبز تولید میشوند طعم ملایمتر، خواص آنتیاکسیدانی بیشتر و کافئین کمتری دارند.
تفاوت چای ارل گری با چای سفید
چای سفید طعم ملایم و کافئین کمتری نسبت به این چای دارد. در حالی که چای ارل گری طعم و عطر قویتر و کافئین بالاتری دارد.
| ویژگیها | چای ارل گری | چای سیاه | چای سبز | چای سفید |
| پایه اصلی | چای سیاه + ترنج | برگهای چای سیاه | برگهای گیاه چای سبز | جوانههای چای |
| عطر و طعم | مرکباتی، کمی گلی، معطر و خاص | ساده و گس | ملایم و گیاهی | بسیار لطیف |
| میزان کافئین | متوسط | نسبتاً بالا | متوسط رو به کم | کم |
| آنتیاکسیدان | بالا | بالا | بسیار بالا | بالا |
| انرژیزایی | افزایش تمرکز و انرژی متعادل | انرژیزا | آرام و متعادل | بسیار ملایم |
| خاصیت آرامبخشی | بسیار آرامبخش (بخاطر ترنج) | آرامبخشی کمتر | آرامبخش | آرامبخش |
| زمان مصرف پیشنهادی | صبح و عصر | صبح | ظهر و عصر | عصر |
پیشنهاد مطالعه: معرفی چای سیاه
سخن پایانی
«چای ارل گری» فقط یک نوشیدنی گرم معمولی نیست؛ بلکه ترکیبی هوشمندانه از عطر، طعم و خواص درمانی است. طرز دمکردن چای ارل گری بسیار راحت بوده و مانند چای معمولی است؛ فقط باید نکاتی را رعایت کنید تا عطر و طعم و خواص آن حفظ شود. در این مطلب به معرفی چای ارل گری و خواص آن پرداخته شد. تقویت سیستم ایمنی، کاهش وزن، بهبود عملکرد گوارشی، کاهش استرس و کمک به سلامت قلب همگی از خواص این چای هستند.
سؤالات متداول
آیا چای ارل گری برای همه افراد مناسب است؟
به دلیل داشتن کافئین بالا بهتر است که افراد حساس به کافئین، بیش فعال، افراد مبتلا به تپش قلب و افرادی که دچار اختلال در خواب هستند از مصرف این چای خودداری کنند.
آیا میتوان چای ارل گری را با عسل یا با شیر نوشید؟
بله ترکیب چای ارل گری با شیر و عسل طعم ملایم و خامهای دلپذیری ایجاد میکند؛ اما ممکن است که رایحه ترنج را کم کند.
بهترین زمان مصرف چای ارل گری چه موقع است؟
بهترین زمان مصرف این چای صبح یا ساعات ابتدایی عصر است؛ چرا که در این زمانها بدن نیاز بیشتری به جذب کافئین برای افزایش انرژی و تمرکز دارد.
آیا مصرف چای ارل گری در دوران بارداری مجاز است؟
بله مصرف این چای در بارداری معمولاً محدودیتی ندارد؛ اما با توجه به کافئین بالا بهتر است که مصرف آن محدود شود.
چگونه چای ارل گری را دم کنیم؟
برای حفظ عطر و رنگ چای ارل گری حتماً از چای با کیفیت استفاده کرده و آن را به مدت ده دقیقه روی بخار غیرمستقیم کتری دم کنید. ضمناً از آب با دمای ۹۵-۹۰ درجه سانتیگراد (کاملاً نجوشد) برای دم آوری این چای استفاده کنید.
منبع: https://www.teatulia.com/ | https://www.foodandwine.com/
