کوکی پسته یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که از پسته خرد شده و شکلات خرد شده تهیه می‌شود. این شیرینی بسیار ترد و خوش‌طعم است و می‌توانید آن را به عنوان میان‌وعده یا عصرانه میل کنید. مواد اصلی این شیرینی تخم‌مرغ، آرد، پودر پسته و پسته خرد شده است و زمان پخت آن به اندازه کوکی‌ها و دمای فر می‌تواند متفاوت باشد. بااین‌حال به طور میانگین آماده‌سازی و پخت این شیرینی حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد. در ادامه با طرز تهیه کوکی پسته‌ای و نکات مهم در پخت آن با شما همراه هستیم.
مواد لازم برای تهیه کوکی پسته‌ای
برای تهیه کوکی پسته‌ای به مواد زیر نیاز دارید. توجه داشته باشید که مقدار پسته، شکر و شکلات را می‌توانید بنا به ذائقه و سلیقه خود تغییر دهید.
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم |
| کره | ۹۰ گرم |
| شکر دانه ریز | نصف لیوان |
| شکر قهوه‌ای | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| آرد | یک لیوان |
| نشاسته ذرت | یک قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار خیلی کم |
| پسته پودر شده | نصف لیوان |
| پسته خرد شده | نصف لیوان |
| شکلات شیری | ۱۰۰ گرم |
آموزش تهیه کوکی پسته‌ای
طرز تهیه کوکی پسته‌ای بسیار ساده است و در عرض نیم ساعت آماده می‌شود. برای پخت کوکی پسته‌ای مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: مخلوط کردن کره و شکر
در ابتدا مقدار ۹۰ گرم کره را در ظرفی آب کرده و به دمای اتاق برسانید. سپس در ظرف جداگانه‌ای شکر دانه‌ریز و شکر قهوه‌ای را با هم ترکیب کنید. کره آب شده را به ظرف شکر اضافه کنید و با همزن شروع به‌هم‌زدن آن کنید. هم زدن را تا جایی ادامه می‌دهیم که ترکیب کرم رنگ شود.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم‌مرغ و ترکیب مواد خشک به خمیر
یک عدد تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و مجدداً شروع به هم زدن کنید تا به طور کامل صاف و یکنواخت شود. سپس آرد، بیکینگ‌پودر، نشاسته ذرت، نمک و پودر پسته را مخلوط کرده و داخل مخلوط تهیه شده بریزید؛ به مدت چند دقیقه هم بزنید تا به طور کامل یکنواخت شود.
مرحله سوم: اضافه کردن پسته و شکلات خرد شده به مواد
در این مرحله پسته خرد شده و شکلات خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید. توجه داشته باشید که خمیر باید یکدست باشد و پسته و شکلات‌های خرد شده در تمام قسمت‌های خمیر به خوبی پخش شده باشند. برای داشتن طعم و عطر بی‌نظیر در کوکی‌ها، انتخاب پسته تازه و باکیفیت اهمیت زیادی دارد. پس هنگام خرید پسته حتماً به رنگ، طعم و تازگی آن توجه کنید. پسته مرغوب طعمی شیرین، بافتی ترد و عطر دلپذیری دارد که می‌تواند طعم نهایی کوکی‌ها را بی‌نظیر کند.
مرحله چهارم: استراحت کردن خمیر کوکی در یخچال
روی خمیر را با سلفون یا درب مناسب بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال استراحت کند. پس از آن خمیر را از یخچال خارج کرده و به قطعات مساوی به شکل گلوله تقسیم کنید.
مرحله پنجم : چیندن کوکی‌ها در سینی فر و تنظیم دمای فر
روی سینی فر کاغذروغنی قرار داده و قطعات گلوله‌ای خمیر را روی آن قرار دهید. روی گلوله‌ها را کمی با دست صاف کنید و سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید. پس از این که شیرینی‌ها پف کردند فر را خاموش کرده و سینی را خارج کنید. اکنون کوکی پسته خوشمزه شما آماده است.
نکات مهم پخت شیرینی کوکی پسته‌ای
اکنون که با طرز تهیه کوکی پسته آشنا شدید باید نکاتی را برای حرفه‌ای‌تر شدن آن رعایت کنید:
- کیفیت و مرغوبیت پسته تأثیر مهمی در طعم شیرینی خواهد داشت؛ بنابراین هنگام خرید پسته حتماً این موضوع را در نظر داشته باشید.
- پس از خارج کردن سینی از فر، هرگز بلافاصله کوکی‌ها را از کاغذ روغنی جدا نکنید. به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید که کوکی‌ها سرد شوند؛ سپس آن‌ها را جدا کنید.
- حتماً به خمیر کوکی پیش از پخت ۲۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید. این کار باعث پف کردن کوکی‌ها پس از پخت خواهد شد.
- پیش از اضافه کردن آرد به مخلوط، حتماً آن را دو بار الک کنید. انجام این کار باعث هوادهی آرد شده و خمیر آن پف‌دار و نرم‌تر می‌شود.
- مراقب باشید که کوکی‌ها بیش از زمان گفته شده داخل فر نمانند؛ چون ممکن است خشک و سنگی شوند.
- برای تزیین کوکی‌ها می‌توانید از مغزهای مختلف خرد شده مانند بادام، پسته و فندق استفاده کنید.
سخن پایانی
کوکی پسته‌ای، یک شیرینی خوش‌عطر و خوش‌طعم برای تمام لحظات شیرین زندگی! این کوکی خوشمزه می‌تواند یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان یا یک میان‌وعده مقوی برای فرزندتان در مدرسه باشد. با تهیه این شیرینی خانگی، طعمی بی‌نظیر را تجربه کنید. البته راز خوشمزگی این کوکی، استفاده از پسته مرغوب و تازه است!
سحرخیز یکی از برندهای معتبر و شناخته‌شده در زمینه تولید و عرضه خشکبار، زعفران و آجیل باکیفیت است. این برند با استفاده از بسته‌بندی‌های بهداشتی و کنترل دقیق کیفیت، محصولات تازه و مرغوبی را به مشتریان ارائه می‌دهد. برای خرید پسته تازه و دیگر محصولات باکیفیت این برند، به فروشگاه سحرخیز مراجعه کنید و از طعم بی‌نظیر محصولات آن لذت ببرید!
