گلاب جامون یکی از دسرهای بسیار پرطرفدار کشور هندوستان است که در ایران نیز طرفدارانی پیدا کرده‌است. این دسر به شکل گلوله‌های دایره‌ای است و طعم شیرینی دارد. برای درست کردن گلاب جامون از آدر، پودر شیر، ماست، زعفران، پودر هل، گلاب و… استفاده می‌شود. با این مقاله از سحرخیز همراه باشید تا به صورت دقیق، طرز تهیه گلاب جامون را یاد بگیرید.
آموزش روش پخت گلاب جامون
- مرحله اول: آرد، پودر شیر و جوش شیرین را در یک الک ریخته و مخلوط می‌کنیم. مخلوط الک شده را درون یک کاسه می‌ریزیم و ماست و کره را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
- مرحله دوم: خمیر به دست آمده را خوب ورز می‌دهیم تا نرم و چسبناک شود. برای اینکه خمیر به اصطلاح عمل بیاید 5 دقیقه خمیر را به حال خود رها می‌کنیم و در این زمان می‌توانیم شهد و یا شربت را آماده کنیم.
- مرحله سوم: یک تابه کوچک را روی شعله قرار می‌دهیم، آب و شکر را درون آن می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا به جوش آید. بین 5 تا 8 دقیقه صبر می‌کنیم تا مخلوط آب و شکر نسبتاً غلیظ شود. حالا گلاب، پودر هل و زعفران را اضافه کرده و خوب هم‌می‌زنیم. شربت آماده‌ست.
- مرحله چهارم: تکه کوچکی از خمیر را برمی‌داریم و در کف دست آن را به شکل گلوله‌ای نرم و یک‌دست درمی‌آوریم. از بقیه خمیر نیز به همین صورت گلوله‌های کوچک درست می‌کنیم.
- مرحله پنجم: تابه‌ای را روی حرارت می‌گذاریم و به عمق 1 الی 2 سانتی‌متر درون آن روغن می‌ریزیم. گلوله‌ها را درون روغن می‌ریزیم و آن‌ها را تا زمانی که به رنگ طلایی دربیایند سرخ می‌کنیم.
- مرحله ششم: شربت را مجدداً گرم کرده و گلوله‌های طلایی رنگ را درون آن می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا 2 ساعت درون شربت بمانند. نوش جان!
در ویدئو زیر می‌توانید به صورت کامل طرز تهیه گلاب جامون را مشاهده کنید:
سخن آخر
در این مطلب با طرز تهیه گلاب جامون به عنوان یک دسر هندی آشنا شدیم. این دسر طعم بسیار خوبی داشته و طرفداران زیادی در هندوستان دارد. می‌توانید طبق این دستور پخت، آن را آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
