کتاب آشپزی

طرز تهیه گلاب جامون

08 آبان 1400
118
مقدمه:

امتحان کردن یک دسر یا غذای جدید می‌تونه مسیر زندگی ما رو تغییر بده، حسمون رو در اون لحظه به دنیا عوض کنه و یک طعم جدید به ذائقه‌مون اضافه کنه. مطمئن هستیم خیلی‌ها این تلاش رو انجام دادن ولی یا چیز جدیدی پیدا نکردن و یا دستورهای پخت خوب  و دقیقی رو به دست نیاوردن. 
هندوستان که به کشورِ هفتاد و دو ملت معروفه و "گلاب جامونِ" عزیز، آنقدر در هندوستان محبوب و پُرطرفداره که سر هر کوچه و خیابونی می‌تونید یک نفری رو پیدا کنید که یا داره "گُلاب جامون" سُرخ می‌کنه و یا داره این دسر خوش طعم رو نوش جان می‌کنه.
پیشنهاد امروز ما رو دنبال کنید و برامون بنویسید چقدر طعم این دسر باب طبع سلیقه‌تون هست.
راستی! به نظرتون بهترین دسری که هیچ‌وقت ازش خسته نمی‌شید چیه؟
 

زمان پخت : 45 مناسب برای : 4 نوع : دسر
طرز تهیه گلاب جامون
مواد لازم

 

پودر شیر
1 پیمانه
آرد
3 قاشق غذاخوری
جوش شیرین
به میزان لازم
کره صاف شده
1 قاشق چایخوری
نمک
به میزان لازم
ماست
2 قاشق غذاخوری
زعفران
به میزان لازم
پودر هل
1 قاشق چای خوری
شکر
1/5 پیمانه
آب
2 پیمانه
طرز تهیه
مرحله اول :

آرد، پودر شیر و جوش شیرین را در یک اَلَک ریخته و مخلوط می‌کنیم. مخلوط الک شده را درون یک کاسه می‌ریزیم و ماست و کره را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم :

خمیر به دست آمده را خوب ورز می‌دهیم تا نرم و چسبناک شود. برای اینکه خمیر به اصطلاح عمل بیاید 5 دقیقه خمیر را به حال خود رها می‌کنیم و در این زمان می‌توانیم شهد و یا شربت را آماده کنیم.

مرحله سوم :

یک تابه‌ی کوچک را روی شعله قرار می‌دهیم، آب و شکر را درون آن می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا به جوش آید. دبین 5 تا 8 دقیقه صبر می‌کنیم تا مخلوط آب و شکر نسبتاً غلیظ شود. حالا گُلاب، پودر هل و زعفران را اضافه کرده و خوب هم‌می‌زنیم. شربت آماده‌ست.

مرحله چهارم :

تکه‌ی کوچکی از خمیر را برمی‌داریم ودر کف دست آن را به شکل گلوله‌ای نرم و یک‌دست درمی‌آوریم. از بقیه‌ی خمیر نیز به همین صورت گلوله‌های کوچک درست می‌کنیم. 

مرحله پنجم:

تابه‌ای را روی حرارت می‌گذاریم و به عمق 1 الی 2 سانتی‌متر درون آن روغن می‌ریزیم. گلوله‌ها را درون روغن می‌ریزیم و آن‌ها را تا زمانی که به رنگ طلایی دربیایند سُرخ می‌کنیم.

مرحله ششم :

شربت را مجدداً گرم کرده و گلوله‌های طلایی رنگ را درون آن می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا 2 ساعت درون شربت بمانند.

نوش جان!

 

دریافت PDF
برچسب ها:
نظر خود را درباره این مطلب ثبت کنید

نوشتن یک نظر

درصورت عدم عضویت شما در سایت اطلاعات آی پی شما در سایت ذخیره می گردد
افزودن نظر

با ما تماس بگیرید

021-41311

تماس با سحرخیز

مرکز تماس: 41311-021
دفتر تهران : خیابان ملاصدرا، خیابان شیراز شمالی، کوچه صائب تبریزی شرقی، پلاک ۲۷
کارخانه سحرخیز: مشهد، شهرک صنعتی توس، فاز یک، بلوار تلاش شمالی، شماره ۱۳۵

طراحی سایت و پشتیبانی: ایران سایت
  • بازگشت به بالا