کره بادام زمینی یک دسر بسیار مقوی، سالم و سرشار از ویتامین و پروتئین است. مصرف این دسر ساعات طولانی شما را سیر نگه می‌دارد؛ بنابراین گزینه مناسبی برای افراد رژیمی به شمار می‌رود. طرز تهیه کره بادام زمینی بسیار راحت است و می‌توانید مطابق با ذائقه‌تان این دسر را در دو نوع ساده و شکلاتی تهیه کنید. با استفاده از بادام‌زمینی خام و یا بو داده می‌توانید در ۳۰ دقیقه این دسر را در حجم و طعم دلخواه تهیه کنید. اگر به دنبال میان‌وعده‌ای سالم برای خود و خانواده‌تان هستید، با ما در این مطلب از سحرخیز همراه باشید تا شما را با طرز تهیه کره بادام زمینی و نکات طلایی و ترفندهای آن آشنا کنیم. 
روش‌های تهیه کره بادام زمینی
همه افراد در رده‌های سنی مختلف می‌توانند از کره بادام زمینی استفاده کنند. این دسر خوشمزه را می‌توان در وعده صبحانه و میان‌وعده با نان تست نوش جان کرد. مواد اولیه و طرز تهیه کرده بادام زمینی به صورت زیر است:
طرز تهیه کره بادام زمینی ساده
| مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی ساده | مقادیر مورد نیاز |
| مغز بادام زمینی | ۴۰۰ گرم |
| نمک | نصف قاشق مرباخوری |
| عسل (اختیاری) | یک قاشق غذاخوری |
مرحله اول
پوست نازک بادام‌زمینی‌ها را از آن جدا کنید. سپس بادام‌زمینی‌های بدون پوست را درون تابه ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود. در هنگام تفت دادن بادام‌ها، مدام آن را هم بزنید تا نسوزند. هنگامی که رنگ بادام‌زمینی‌ها قهوه‌ای کم‌رنگ شد، آن را از روی شعله گاز بردارید. همچنین می‌توانید بادام‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا برشته شوند. البته اگر بادام زمینی شما بو داده شده است، این مرحله را انجام ندهید.
مرحله دوم
بادام‌زمینی‌های بو داده شده را درون غذاساز یا میکسر بریزید و پالس کنید. بادام‌زمینی‌ها را آن‌قدر خرد کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد و روغن بیندازد. برای آسیاب‌کردن بادام‌زمینی‌ها می‌توانید از چرخ‌گوشت نیز استفاده کنید. خمیری شدن بادام‌زمینی‌ها ۸ الی ۱۰ دقیقه طول می‌کشد. در این مدت میکسر را چند بار خاموش کنید و به آن استراحت دهید تا نسوزد.
مرحله سوم
اگر دوست داشتید مقداری عسل به آن اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید. برای این‌که کره بادام زمینی بافت نرم و روانی داشته باشد، می‌توانید به آن روغن‌های گیاهی همچون روغن بادام زمینی و روغن کنجد اضافه کنید.
مرحله چهارم
محتویات کره بادام زمینی را از میکسر خارج کرده و در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید. می‌توانید این کره را در وعده صبحانه همراه با عسل و مربا میل کنید.
اگر دوست داری یک میان‌وعده خوشمزه، سالم و خانگی داشته باشی، بادام‌زمینی سرکه‌ایی می‌تواند گزینه‌ای فوق‌العاده باشد. برای آموزش درست کردن این میان‌وعده خوشمزه به مقاله چگونه بادام‌زمینی سرکه‌ای درست کنیم؟ مراجعه کنید.
طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی
افرادی که عاشق طعم شکلات هستند از کره بادام زمینی شکلاتی استقبال زیادی می‌کنند. طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی به صورت زیر است:
| مواد لازم برای تهیه بادام زمینی شکلاتی | مقدار موردنیاز |
| بادام زمینی | ۴۰۰ گرم |
| نمک | نصف قاشق مرباخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکلات تلخ یا چیپس شکلات | نصف فنجان |
مرحله اول
برای تهیه کره بادام زمینی شکلاتی ابتدا همانند روش تهیه کره بادام زمینی ساده، بادام‌ها را بود داده و خرد کنید تا خمیری شوند.
مرحله دوم
پودر کاکائو را به بادام زمینی آسیاب شده اضافه کرده و مخلوط کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم
شکلات تلخ یا چیپس شکلاتی را به روش بنماری ذوب کرده و به ترکیب به دست آمده اضافه کنید تا کره بادام زمینی شما طعم غنی و عمیقی از شکلات تلخ داشته باشد.
نکات و ترفندهای تهیه کره بادام زمینی
شاید با مطالعه طرز تهیه کره بادام زمینی گمان کنید که آماده‌سازی این نوع کره کار خاصی ندارد و هر کسی می‌تواند آن را به صورت حرفه‌ای و خوشمزه تهیه کند؛ اما تهیه اصولی کره بادام زمینی نیازمند رعایت نکاتی بوده که استفاده از مواد اولیه با کیفیت مهم‌ترین آن است. از جمله نکات و ترفندهایی که برای خوشمزه شدن کره بادام زمینی باید در نظر داشته باشید می‌توان موارد زیر را برشمرد:
- اولین و مهم‌ترین نکته برای تهیه کره بادام زمینی استفاده از بادام زمینی مرغوب و درجه یک است. بادام زمینی باید دارای کیفیت بالا بوده و هیچ‌گونه خرابی نداشته باشد. بهترین بادام زمینی برای تهیه کره بادام زمینی بدون نمک و بو داده است.
- برای این که طعم کره بادام زمینی بهتر شود پیش از هر کاری بادام‌زمینی‌ها را روی حرارت کمی تفت دهید تا برشته شوند. بااین‌حال مراقب باشید که بادام‌زمینی‌ها را بیش از اندازه تفت ندهید چرا که اگر بسوزند طعم کره مطلوب نخواهد بود.
- می‌توانید برای طعم دادن به کره بادام زمینی ساده از هل، پودر دارچین، پودر زنجبیل و …… بسته به ذائقه و سلیقه خود استفاده کنید.
- لازم به ذکر است که اگر از بادام زمینی شور و نمکی برای تهیه کره استفاده می‌کنید، نمک را از دستور تهیه آن حذف کنید.
- اگر بادام زمینی شما غلظت مناسبی دارد می‌توانید روغن را نیز از دستور تهیه آن حذف کنید.
- در صورتی که طرف‌دار طعم‌های شیرین هستید می‌توانید به کره کمی شکر، پودر قند، عسل یا شیره انگور اضافه کنید. توجه داشته باشید که در صورتی که در طرز تهیه کره بادام زمینی از شیره استفاده کنید، کره کمی روان‌تر از حالت معمولی خود خواهد شد؛ اما اگر از عسل استفاده کنید کره بادام زمینی پس از قرار گرفتن در یخچال سفت‌تر می‌شود.
- پوست روی بادام زمینی باعث بدرنگ شدن و غیریکنواخت شدن کره خواهد شد؛ بنابراین اگر ظاهر کره بادام زمینی برای شما اهمیت دارد پیش از کار پوست آن را کاملاً جدا کنید.
- می‌توانید برای تهیه این کره از دانه‌های روغنی دیگر مانند کنجد، بادام، فندق و …… نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید که کره بادام زمینی شما کمی زبر باشد می‌توانید بادام زمینی خرد شده را نیز به آن اضافه کنید.
- برای نگهداری بیشتر کره بادام زمینی حتماً آن را داخل یخچال قرار دهید. نگهداری کره بادام زمینی در یخچال به مدت یک تا دو ماه امکان‌پذیر است. در صورتی که حس کردید پس از مدتی کره بادام زمینی بوی تند و تیزی گرفته یا بافت خشک و سفتی دارد آن را سریعاً دور بریزید.
مطب مرتبط: طرز تهیه بادام زمینی روکش دار
فواید کره بادام زمینی
کره بادام‌زمینی یک خوراکی پرانرژی و سرشار از مواد مغذی است که فواید فراوانی برای سلامت بدن دارد. در ادامه، مهم‌ترین فواید سلامتی کره بادام‌زمینی را مرور می‌کنیم:
- سرشار از پروتئین گیاهی: کره بادام‌زمینی منبع عالی پروتئین است، به‌ویژه برای گیاه‌خواران. پروتئین به عضله‌سازی، ترمیم بافت‌ها و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
- کمک به کاهش وزن و ایجاد احساس سیری: مقدار بالای پروتئین، فیبر و چربی‌های مفید باعث می‌شود بعد از مصرف کره بادام‌زمینی، احساس سیری طولانی‌مدت داشته باشید. این ویژگی در کنترل اشتها و کاهش وزن مؤثر است.
- تقویت سلامت قلب: کره بادام‌زمینی سرشار از چربی‌های غیراشباع (چربی‌های خوب) مثل اسید اولئیک است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. این ویژگی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
- کنترل قند خون: با وجود داشتن کربوهیدرات کم و شاخص گلیسمی پایین، مصرف متعادل کره بادام‌زمینی می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.
- منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: کره بادام‌زمینی حاوی مواد مغذی مانند ویتامین E، منیزیم، ویتامین b3، زینک می باشد.
- آنتی‌اکسیدان قوی: کره بادام‌زمینی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند رزوراترول و پ-کوماریک اسید است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و خطر ابتلا به سرطان و پیری زودرس را کاهش می‌دهد.
- بهبود عملکرد مغز: اسیدهای چرب مفید و ویتامین E موجود در کره بادام‌زمینی از مغز در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند و می‌تواند حافظه و تمرکز را بهبود دهد.
- کمک به عملکرد گوارشی: وجود فیبر در کره بادام‌زمینی به بهبود هضم و عملکرد روده‌ها کمک می‌کند و یبوست را کاهش می‌دهد.
- مفید برای کودکان و ورزشکاران: به‌دلیل انرژی بالا و مواد مغذی فراوان، یک انتخاب عالی برای کودکان در حال رشد و ورزشکارانی است که نیاز به انرژی و تغذیه کامل دارند.
ایده‌های خلاقانه برای مصرف کره بادام‌زمینی
استفاده از کره بادام‌زمینی فقط به صبحانه محدود نمی‌شود. در ادامه چند ایده سالم و جذاب برای مصرف روزانه این کره خوشمزه آمده است:
- کره بادام زمینی با نان تست و میوه تازه (موز یا توت‌فرنگی)
- مخلوط کره بادام زمینی در اسموتی‌های پروتئینی (با موز، شیر بادام و پودر کاکائو)
- استفاده از کره بادام زمینی به‌عنوان سس دیپ برای سیب یا کرفس
- اضافه کردن کره بادام زمینی به گرانولا یا بارهای انرژی‌زا
- اضافه کردن کره بادام زمینی به فرنی یا جو دوسر صبحانه
- ترکیب کره بادام زمینی با شکلات یا ماست یونانی برای دسر
سخن پایانی
کره بادام زمینی یکی از خوشمزه‌ترین انواع کره‌ها بوده که به عنوان میان‌وعده و صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد و بسیار انرژی‌زا است. این کره از ترکیب بادام زمینی آسیاب شده و نمک تهیه شده و در انواع ساده و شکلاتی وجود دارد. برای طعم‌دهی کره بادام زمینی ساده می‌توان از طعم‌دهنده‌های مختلفی چون پودر دارچین، پودر زنجبیل و پودر هل استفاده کرد؛ درحالی‌که در طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی از پودر کاکائو استفاده می‌شود. مصرف روزانه کره بادام زمینی سبب بهبود متابولیسم بدن، افزایش سوخت‌وساز بدن، چربی‌سوزی و کاهش وزن می‌شود؛ بنابراین افرادی که رژیم لاغری دارند می‌توانند از این کره به عنوان میان‌وعده یا حتی وعده‌های اصلی استفاده کنند. همچنین مصرف کره بادام زمینی خطر ابتلا به دیابت و سرطان روده را نیز کاهش می‌دهد. تهیه این کره بسیار ساده است و شما می‌توانید تنها با یک دستگاه آسیاب مخلوط‌کن، مقداری بادام زمینی، نمک و طعم‌دهنده دلخواه آن را در منزل تهیه کنید.
سؤالات متداول
آیا کره بادام‌زمینی خانگی بهتر از کره بادام‌زمینی صنعتی است؟
بله کره بادام‌زمینی خانگی ازآن‌جهت بهتر است که حاوی مواد افزودنی و شیمیایی نیست. به‌علاوه شما می‌توانید میزان نمک، روغن و شیرین‌کننده را به‌دلخواه تنظیم کنید. همچنین، در کره بادام‌زمینی خانگی، تنها از مواد اولیه طبیعی استفاده می‌شود که برای سلامتی مفیدتر است.
چطور کره بادام‌زمینی خانگی را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟
برای نگهداری کره بادام‌زمینی خانگی: آن را در یک ظرف تمیز و دربسته قرار دهید. در یخچال نگهداری کنید تا مدت‌زمان بیشتری حفظ شود. کره بادام‌زمینی در یخچال به مدت چند هفته به‌خوبی نگهداری می‌شود.
آیا می‌توان کره بادام‌زمینی را شیرین کرد؟
بله برای شیرین‌کردن کره بادام‌زمینی، می‌توانید از عسل، شکر، شربت افرا یا هر نوع شیرین‌کننده طبیعی دیگر استفاده کنید. فقط باید به میزان آن توجه داشته باشید تا طعم کره بادام‌زمینی تحت‌تأثیر قرار نگیرد.
آیا می‌توان به کره بادام‌زمینی طعم‌های مختلف اضافه کرد؟
بله می‌توانید طعم‌های مختلف مانند دارچین، عصاره وانیل، یا حتی ادویه‌های دیگری مانند زعفران را به کره بادام‌زمینی اضافه کنید تا طعم خاص‌تری پیدا کند.
