شاید برای شما نیز پیش آمده باشد که وقتی یک فنجان قهوه برای خود سفارش می‌دهید؛ آن را همراه با یک لیوان شربت زعفران برایتان سرو کنند. اما تابه‌حال از خود پرسیده‌اید که چرا کنار قهوه، شربت زعفران سرو می‌شود؟ پس از خوردن قهوه، طعم و عطر خاصی در دهان ایجاد می‌شود که برخی از افراد آن را دوست دارند و برعکس برای برخی دیگر از افراد آزاردهنده است. در واقع شربت زعفران برای از بین بردن طعم باقیمانده قهوه در دهان است. اگر شما نیز طعمی که قهوه در دهانتان بر جای می‌گذارد را دوست ندارید، پیشنهاد می‌کنیم یک شربت زعفران برای بعد از قهوه تهیه کنید. این شربت از مواد در دسترس و ساده‌ای چون گلاب، زعفران، شکر و آب تهیه می‌شود. در این مطلب از بلاگ سحرخیز با ما همراه باشید تا طرز تهیه شربت زعفران بعد از قهوه را به شما آموزش دهیم.
روش تهیه شربت زعفران بعد از قهوه
جهت تهیه شربت زعفران پس از قهوه مواد اولیه را فراهم کنید و مطابق با مراحل پیش بروید. 
- مرحله اول: پیش از شروع به تهیه شربت ابتدا مقداری زعفران را داخل هاون به خوبی خرد کنید. توجه داشته باشید که مقدار زعفران پس از خرد شدن باید به اندازه یک قاشق چایخوری باشد.
- مرحله دوم: دو لیوان آب را داخل ظرف درب‌دار جداگانه‌ای بریزید و به جوش آورید. به محض به جوش آمدن آب حرارت شعله را خاموش کنید و اجازه ندهید که آب تبخیر شود. زعفران خرد شده را به آب جوش اضافه کنید و درب ظرف را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ببندید تا زعفران به خوبی دم بکشد. برای ایجاد شوک و خوش‌رنگ‌تر شدن زعفران میتوانید یک تکه یخ به آن اضافه کنید.
- مرحله سوم: در این مرحله یک پیمانه گلاب و دو قاشق غذاخوری شکر را به آب و زعفران اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. سپس با استفاده از یک قاشق شروع به هم زدن آن کنید تا شکر به خوبی در آب حل شود.
- مرحله چهارم: پس از این که شکر به طور کامل در آب حل شد حرارت شعله را زیاد کنید و اجازه دهید که شربت شروع به جوشیدن کند. توجه داشته باشید که پیش از حل شدن کامل شکر حرارت شعله را زیاد نکنید و ابتدا شکر را به خوبی در آب حل کنید.
- مرحله پنجم: به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه شربت را در حال جوش روی حرارت گاز بگذارید تا قوام مناسب را به دست آورد. پس از آن شعله را خاموش کنید و اجازه دهید که شربت کمی سرد شود.
- مرحله ششم: شربت تهیه شده را داخل یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای نوشیدن شربت کافی است که ۲۰ درصد حجم لیوان را با شربت غلیظ شده و چند تکه یخ پر کنید و مابقی حجم آن را آب بریزید. این نوشیدنی یکی از پرطرف‌دارترین نوشیدنی‌هایی است که میتوانید به صورت خنک و حتی گرم برای بعد از خوردن قهوه مصرف کنید.
نکات تکمیلی تهیه شربت زعفران
در طرز تهیه شربت زعفران، نکات و رازهایی نهفته است که با رعایت کردن آن‌ها میتوانید این نوشیدنی را به صورت حرفه‌ای و خوشمزه‌تر تهیه کنید. نکات مهم و طلایی در طرز تهیه شربت زعفران بعد از قهوه به صورت زیر است:
- برای تهیه شربت زعفران حتماً از شعله ملایم گاز استفاده کنید؛ چرا که حرارت بالا سبب شکرک زدن آن می‌شود.
- برای این که شربت شما رنگ و طعم مطلوبی داشته باشد، از زعفران تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- میتوانید زعفران دم کرده را در مراحل پایانی به شربت اضافه کنید تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد. همچنین برای اطلاع از نگهداری زعفران دم کرده برای طولانی مدت می توانید به مقاله روش نگهداری زعفران دم کرده مراجعه کنید.
- میتوانید این شربت را با استفاده از چند پرک زعفران تزیین کنید.
- بعد از اینکه شربت زعفران آماده شد، با توجه به سلیقه و ذائقه خود، میتوانید به شربت زعفران مقداری خاکشیر و یا تخم شربتی اضافه کنید.
- برای طعم‌دار کردن شربت زعفران میتوانید مطابق با میل و ذائقه خود می توانید از انواع عرقیات گیاهی همچون عرق بیدمشک، گلاب، عرق بهار نارنج و عرق هل استفاده کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن میتوانید به شربت در حال جوشیدن چند قطره آبلیمو و یا جوهرلیمو اضافه کنید.
- افزودن مقدار کمی گلوکز به شربت نیز، از تشکیل بلورهای شکر جلوگیری خواهد کرد.
- برای شیرین کردن شربت زعفران میتوانید از شیرین‌کننده‌هایی همچون شکر سفید، شکر قهوه‌ای و عسل اضافه کنید.
- اضافه کردن عسل به شربت در حال جوشیدن، رنگ و مزه آن را تغییر می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود عسل را پس از خنک شدن شربت اضافه کنید.
- یکی از نکات مهم در طرز تهیه شربت زعفران بعد از قهوه، استفاده متناسب از زعفران و آب است. برای این که شربت زعفران غلظت مناسبی داشته باشد، یک چهارم لیوان را از زعفران و بقیه آن را با آب پر کنید.
- به منظور حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری شربت زعفران، آن را در ظروف شیشه در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
سخن پایانی
در بسیاری از کافه‌ها در کنار قهوه یک لیوان شربت زعفران جهت از بین بردن طعم تلخ قهوه برای مشتری سرو می‌کنند. این شربت از مواد بسیار ساده‌ای تهیه می‌شود و شما میتوانید با در دسترس داشتن حجم کمی از این مواد شربت غلیظ شده زعفران تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. در این مطلب طرز تهیه شربت زعفران بعد از قهوه و نکات مهم در تهیه آن به طور کامل شرح داده شد. برای تهیه این شربت تنها نیاز به زعفران، آب، شکر و گلاب دارید. شما میتوانید این شربت را همراه با تکه‌های یخ برای جلوگیری از گرمازدگی در فصل تابستان نیز مصرف کنید.
