پاپکورن یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین انواع تنقلات بوده که پای ثابت پذیرایی اغلب جشنها و تولدها است. پف فیل یا همان پاپکورن با استفاده از مواد بسیار سادهای چون ذرت، روغن یا کره و نمک درست میشود. روشهای مختلفی برای آماده کردن پاپکورن وجود دارد که از جمله آنها میتوان به تهیه با مایکروویو، هوا پز و اجاقگاز اشاره کرد. تهیه و آمادهسازی پاپکورن زمان زیادی از شما نمیگیرد و تنها با ۵ تا ۱۰ دقیقه میتوانید آن را آماده کنید. با وجود این که بسیاری از افراد با طرز تهیه پاپکورن به خوبی آشنا هستند؛ اما رعایت نکات و فوت و فنهایی میتواند به شما کمک کند که آن را به صورت حرفهای و مجلسی درست کنید. در این مطلب از سحرخیز با روشهای تهیه پاپکورن و نکات مهم تهیه آن با شما همراه هستیم.
طرز تهیه پاپ کورن
تهیه پاپکورن در منزل با استفاده از ۳ روش امکانپذیر است البته طرز تهیه پاپکورن با اجاقگاز رایجتر بوده و بسیاری از افراد آن را ترجیح میدهند. در ادامه به این روشها اشاره میکنیم:
مواد مورد نیاز برای تهیه پاپکورن
میزان مواد مورد نیاز تهیه پاپکورن با توجه به تعداد افراد متفاوت است. میزان ذکر شده در جدول زیر برای ۲ نفر مناسب است.
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم |
| ذرت مخصوص | ۸۰ گرم |
| کره یا روغن | ۵۰ گرم |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
تهیه پاپکورن با اجاق گاز
جهت آمادهسازی پاپکورن با قابلمه و روی اجاقگاز مقدار ۵۰ گرم روغن یا کره را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید روی حرارت متوسط داغ شود. ذرتها را درون قابلمه بریزید و چند بار قابلمه را تکان دهید تا دانههای ذرت به خوبی به روغن آغشته شود. مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید، سپس درب آن را ببندید و منتظر باشید تا صدای باز شدن دانههای ذرت را بشنوید. پس از این که دانههای ذرت شروع به باز شدن کردند چند بار قابلمه را تکان دهید تا از چسبیدن ذرتها به کف قابلمه و سوختن آنها جلوگیری شود.
تهیه پاپکورن با مایکروویو
جهت تهیه پاپکورن با مایکروویو باید از کیسههای کاغذی یا سیلیکونی استفاده کنید. دانههای ذرت را داخل کیسه بریزید و به خوبی مهروموم کنید. کیسه را به مدت ۲ الی ۵ دقیقه با حرارت بالا در مایکروویو قرار دهید. از روی صدای باز شدن دانههای ذرت میتوانید تشخیص دهید که چه زمانی ذرت شما آماده شده است. همچنین میتوانید به جای کیسههای کاغذی از ظروف شیشهای کریستال استفاده کنید و روی آن را با فویل آلومینیومی یا بشقاب سرامیکی بپوشانید.
تهیه پاپکورن با هوا پز
تهیه پاپکورن با استفاده از دستگاه هوا پز یا سرخکن بدون روغن نیز امکانپذیر است. برای انجام این کار مقداری کمی روغن را داخل دستگاه بریزید و ذرت و نمک را به آن اضافه کنید. درب دستگاه را ببندید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه و در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت دانههای ذرت به خوبی باز شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادام زمینی روکش دار
نکات و فوت و فنهای تهیه پاپکورن حرفهای
با رعایت چند نکته طلایی میتوانید پاپکورن را به صورت حرفهای و با طعم دلخواه خود درست کنید. از جمله این نکات طلایی میتوان موارد زیر را برشمرد:
مزهدار کردن پاپکورن
جهت طعمدار کردن پاپکورنها بسته به ذائقه و سلیقه خود میتوانید از موادی مانند فلفل، پودر گوجه خشک، پودر پنیر، پودر سیر، سرکه، سس کارامل و …… استفاده کنید. این مواد را پس از آمادهسازی و به صورت خشک روی ذرت بپاشید. برای تهیه پاپکورن سرکهای، مقداری سرکه را روی ذرتها اسپری کنید.
توجه به خوب باز شدن دانههای ذرت
اغلب افراد این مشکل را تجربه کردهاند که بسیاری از دانههای ذرت پس از آمادهسازی به خوبی باز نمیشوند. این مشکل میتواند به دلیل کمبود جا برای باز شدن دانههای ذرت، عدم استفاده از ذرت با کیفیت و عدم رعایت نکات آمادهسازی آن باشد. حل این مشکل راهحل بسیار سادهای دارد. در مرحله اول سعی کنید از ذرتهای با کیفیت و مرغوب استفاده کنید. در تهیه ذرتها با هر یک از روشهای مایکروویو، هوا پز و قابلمه توجه داشته باشید که فضای کافی برای باز شدن ذرتها وجود داشته باشد و در آخر اجازه دهید روغن به خوبی گرم شود و سپس ذرتها را اضافه کنید.
جلوگیری از سوختن ذرتها
سوختن ذرت و چسبیدن آن کف قابلمه نیز یکی از مشکلاتی است که بسیاری از افراد هنگام تهیه پاپکورن با آن مواجه میشوند. برای حل این مشکل ابتدا اجازه دهید روغن ذرتها به خوبی داغ شوند و سپس هنگام باز شدن دانههای ذرت چند باری قابلمه را تکان دهید.
عدم استفاده از روغن زیاد در روش هوا پز
در تهیه پاپکورن با هوا پز از روغن زیاد استفاده نکنید؛ چرا که باعث سوختن روغن و دود کردن دستگاه میشود.
میزان حرارت شعله
کم بودن حرارت شعله باعث میشود که ذرتها عرق کرده و نرم شوند؛ بنابراین حرارت شعله را روی متوسط تا بالا تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا زعفرانی
سخن پایانی
برای افراد رژیمی و کسانی که به میانوعدههای کمکالری علاقه دارند، پاپکورن انتخابی سالم، خوشمزه و اقتصادی است. این خوراکی را میتوان بهراحتی با قابلمه، مایکروویو یا سرخکن بدون روغن در مدت زمان کوتاهی تهیه کرد. برای داشتن بهترین نتیجه، از روغنی با تحمل حرارت بالا استفاده کنید و پاپکورن را روی حرارت متوسط تا زیاد آماده کنید تا دانهها بهخوبی باز شوند.
اگر به دنبال تنوع در پذیرایی یا میانوعدههای خانگی هستید، میتوانید پاپکورن را در کنار انواع خشکبار و شیرینی خانگی سرو کنید. این ترکیب علاوه بر ایجاد تنوع در طعم، انتخابی مناسب برای دورهمیها، جشنها و شبنشینیها است و میتواند سینی پذیرایی شما را کاملتر و جذابتر کند.
