کتاب آشپزی

طرز تهیه خورشت فسنجون خوشمزه و جا افتاده

22 شهریور 1402
5151
مقدمه:

فسنجون یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با مخلفات تازه و خوشمزه خود معروف است. این غذا با ترکیب منحصر رب انار، گردو، و مرغ یا گوشت قرمز چرخ کرده تهیه می‌شود. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه فسنجون را از ابتدا تا انتها به شیوه‌ای ساده و خوشمزه آموزش می‌دهیم. پس با ما همراه باشید.

زمان پخت : 2 الی 3 ساعت مناسب برای : 4 نوع : غذا
طرز تهیه خورشت فسنجون خوشمزه و جا افتاده
مواد لازم

مواد لازم

سینه یا ران مرغ
۴ تکه
گردوی چرخ کرده
۴۰۰ گرم
رب انار
۴ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
۱٫۵ قاشق غذاخوری
پیاز
۲ عدد
شکر
۱ قاشق غذاخوری
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لارم
روغن
به میزان لارم
طرز تهیه

بهترین روش پخت فسنجون خوشمزه

مرحله اول:

مرحله اول برای تهیه فسنجون خوشمزه و جا افتاده، خرد کردن و تفت دادن  پیاز است. در ابتدا پیازها را به صورت نگینی خورد می‌کنیم. یک قابلمه مناسب انتخاب کرده آن را روی حرارت قرار داده و کمی روغن در آن می‌ریزیم و پیاز را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ آن طلایی شود.

مرحله دوم:

پس از تفت دادن پیازها، زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه می‌کنیم و دوباره تفت می‌دهیم تا ادویه یک دست شود. سپس مرغ‌ها را که از قبل تکه تکه کردیم به پیاز اضافه کرده و سرخ می‌کنیم. می‌توانید به سلیقه خود از گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده نمایید. همچنین می‌توانید به دلخواه خود مرغ‌ها را برش دهید.

مرحله سوم:

پس از سرخ شدن مرغ ها، 3 لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا آب درون قابلمه به جوش بیاید. اگر پس از جوشیدن، سطح قابلمه دچار کف شد، کف آن را بگیرید.

در مرحله چهارم:

درب قابلمه را گذاشته و اجازه می‌دهیم تا گوشت مرغ به خوبی بپزد. 30 الی 40 دقیقه کافی است.  

مرحله پنجم:

در این زمان یک قابلمه دیگر روی اجاق قرار داده و مقداری روغن به آن اضافه می‌کنیم. گردوی چرخ شده را به روغن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد. سپس یک پیمانه آب سرد روی گردوها ریخته و حرارت را ملایم کرده و اجازه تا به طور کامل بپزد و روغن بیندازد.

مرحله ششم:

پس از این که گردو روغن انداخت، کمی رب گوجه فرنگی  و کمی رب انار را به گردوها اضافه کرده و تفت می‌دهیم و اجازه می‌دهیم 30 دقیقه روی حرارت بماند.

مرحله هفتم:

پس از پخته شدن گردوها، گوشت پخته شده را به قابلمه حاوی گردو اضافه می‌کنیم. سپس دو لیوان آب سرد به قابلمه اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.

مرحله هشتم:

خورشت شما تقریبا آماده‌ست. مقداری نمک به آن اضافه کنید و در صورت تمایل به شیرینی بیشتر به آن شکر بیافزایید.

مرحله نهم: خورشت فسنجون را می‌توانید در کنار برنج سرو کنید.

مرحله دهم:

می‌توانید برای تزئین از زرشک استفاده نمایید.

دریافت PDF
برچسب ها:
 
نظر خود را درباره این مطلب ثبت کنید

نوشتن یک نظر

درصورت عدم عضویت شما در سایت اطلاعات آی پی شما در سایت ذخیره می گردد
افزودن نظر

با ما تماس بگیرید

021-91094905

تماس با سحرخیز

مرکز تماس: 02191094905
فروشگاه تهران : پاسداران بین بوستان هفتم و هشتم جنب داروخانه شبانه روزی - 02191094905  داخلی 421 و 09102291988
کارخانه سحرخیز: خراسان رضوی-مشهد-بخش احمد آباد، روستای پیوه ژن،شهرک صنعتی بینالود ، کوچه فناوری 1 ، کوچه فناوری 2 ، پلاک 37 طبقه همکف - 05133561016

طراحی سایت و پشتیبانی: ایران سایت
  • بازگشت به بالا