سحرخیز تأمین، تولید و عرضه محصولات غذایی ایمن و با کیفیت با هدف سلامت مصرف‌کنندگان و ارتقای رقابت‌پذیری در سطح جهانی، ضمن رعایت اصول اخلاق حرفه‌ای و ارزش‌آفرینی برای مشتریان و سایر ذی‌نفعان و با تکیه بر به‌کارگیری تکنولوژی و دانش و شایستگی سرمایه‌های انسانی شرکت، مأموریت خود می‌داند.