سماق، یک ادویه جادویی

فواید سماق چیست؟

سماق علاوه بر افزودن طعم ترش به غذا، سرشار از خاصیت است:

• حاوی چربی های سالم است:

چربی‌های موجود در سماق اسید اولئیک و اسید لینولئیک است. این چربی‌ها به عنوان چربی‌های سالم شناخته می‌شوند و فوایدی از جمله حمایت از سلامت قلب و حفظ پوست دارند.

• سماق سرشار از آنتی اکسیدان هاست:

سماق مانند بسیاری از گیاهان و ادویه‌ها منبعی از چندین آنتی اکسیدان است. اینها ترکیباتی هستند که به بدن کمک می‌کنند با رادیکال های آزاد که می توانند باعث استرس اکسیداتیو شده و در نهایت منجر به آسیب سلولی شوند، مبارزه کند.

• این منبع فیبر رژیمی است:

سماق حاوی مقدار قابل قبولی فیبر است. فیبر هم برای حفظ سلامت روده و تضمین هضم خوب غذا ضروری است.

ادویه سماق سحرخیز

آیا  مصرف سماق می‌تواند خطرناک باشد؟

معمولا استفاده از ادویه سماق به عنوان چاشنی ایرادی ندارد و مشکلی به وجود نمی‌آورد با این حال، این گیاه ارتباط نزدیکی با بادام هندی و انبه دارد، به این معنی که افرادی که به این دو آلرژی دارند بهتر است از مصرف سماق اجتناب کنند.

نحوه مصرف سماق:

• به عنوان یک چاشنی روزمره در کنار نمک و فلفل
• جایگزین مناسب آبلیمو
• طعم دهنده انواع سس
• مرینید کردن سبزیجات با سماق قبل از پختن.
• خوش طعم کردن پنیر

سماق در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

سماق اغلب در غذاهای خاورمیانه و شرقی استفاده می‌شود. این ادویه جذاب و تند معمولاً برای بهبود طعم غذاها به‌کار می‌رود. برخی از غذاهایی که می‌توان از سماق در آنها استفاده کرد عبارتند از:

سالاد فصلی: سماق اغلب به سالادهایی که شامل خیار، گوجه فرنگی و سبزیجات مختلف هستند، اضافه می‌شود.

کباب: در برخی از انواع کباب، مثل کباب کوبیده، سماق برای بهبود طعم و افزایش مزه استفاده می‌شود.

غذاهای مرغی: سماق با مرغ بسیار خوب ترکیب می‌شود و معمولاً در غذاهایی مانند مرغ کباب، مرغ تندوری و مرغ فرنگی استفاده می‌شود.

پلو: سماق در پلویی که با ماهیچه گوسفندی یا جوجه تهیه می‌شود، بسیار خوب جای می‌گیرد.

غذاهای دریایی: سماق به عنوان یک ادویه عالی برای غذاهای دریایی مثل ماهی سرخ شده و خوشمزه، سالاد ماهی و کلماری مورد استفاده قرار می‌گیرد.